ከ 7 እስከ 8 ኪሎ ግራም የሚመዝን 1 ድርብ የጡት ቱርክ
500 ግራም ቅቤ
ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ጨው
የ 3 ብርቱካኖች ጭማቂ
3 ኩባያ ውሃ
የዱቄት ዶሮ ሾርባን ለመቅመስ ፡፡
ለመሙላት-
100 ግራም ቅቤ
1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
2 ድንች ተላጠ እና ተቆረጠ
300 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ
1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ዳቦ
የተፈጨ የቱርክ ጉበት እና እንሽላሊት
3 ትልልቅ ቲማቲሞች ፣ የተላጠ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ
3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ፓስሌ
75 ግራም የተላጠ እና የተከተፈ የለውዝ ፍሬ
75 ግራም የተከተፈ ዋልኖት
100 ግራም ዘቢብ
ወጥ
50 ግራም ቅቤ
½ ኩባያ ዱቄት
የቱርክ ማብሰያ ሾርባው በተቻለ መጠን ተበላሸ
ለመቅመስ ጨው
አዘገጃጀት
የቱርክ ቱርክ በውስጥም በውጭም በደንብ ታጥቧል ፣ በፍፁም ይደርቃል እና በቅቤ ይተላለፋል ፣ ይጣፍጣል ፣ ይሞላል ፣ ተሰፋ እና በፓቬራ ላይ ይቀመጣል ፣ በብርቱካን ጭማቂ እና በሶስት ኩባያ ውሃ ይታጠባል . የዱቄት ዶሮ ሾርባ ወደ ጣዕም ታክሏል ፡፡ ለ 3½ እስከ 4½ ሰዓታት በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በጭኑ ወፍራም ክፍል ውስጥ ሲቆረጥ ጭማቂው ግልፅ ሆኖ ይወጣል ፡፡ በዚያን ጊዜ ቱርክ ዝግጁ ነው ፣ ምድጃው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ከተዉት ስጋው ይደርቃል ፡፡
በመሙላት ላይ
በቅቤው ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ድንች ይጨምሩ ፣ የተከተፈውን ስጋ እና የቱርክ ውስጡን ይጨምሩ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት እና መሬቱን ዳቦ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ቲማቲም ፣ ፓስሌ ፣ ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ እና እንዲጣፍጥ ያድርጉት ፡፡ በጣም ጥሩው ቲማቲም ጥሬው ጣዕም እስኪያጣ ድረስ ፣ ለውዝ ፣ ለውዝ እና ዘቢብ ይጨምሩ እና እንዲጨምር ያድርጉ ፣ ከዚያ ከእሳት ላይ ያውጡት።
ስኳኑ-ዱቄቱ በቅቤው ውስጥ ቡናማ ሆኗል ፣ የቱርክ ምግብ ማብሰያ ሾርባ እና ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ይታከላሉ ፡፡
ማቅረቢያ
ሎማውን እንዳያጣ በጥንቃቄ በመቁረጥ ሊቆራረጥ ይችላል ፣ በተደፈነ ድንች ወይም ስፒናች እንዲሁም በተለየ የሾርባ ጀልባ ውስጥ ከሶስቱ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
