ቲንጊንዲን ዳቦ ፣ ሚቾአካን

በቅርቡ ድል የተጎናፀፈው የ Purሬፔቻ ህዝብ የመጀመሪያ ጳጳስ እና በጎ አድራጊ ዶን ቫስኮ ዴ ኪሮጋ እራሱ መሆኑን የሚያረጋግጡ ደራሲያን አሉ ፣ የክልሉ ምርትን እንደገና ሲያደራጁ ሙሉ በሙሉ አዲስ የዳቦ መጋገሪያ ሥራን ለቲንጊንዲን እንዲመድቡለት የጠየቁት ፣ ስንዴ በቅርቡ ያደገ ሰብል ስለሆነ ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ አስተዋውቋል ፡፡

ግን ምንም ይሁን ምን ይህ የዳቦ መጋገሪያ ጥበብ በክልሉ ሰዎች ቤተመንግስት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በጣም ልዩ ቦታ ነበረው ፡፡ በ 19 ኛው ክፍለዘመን መገባደጃ ላይ ሙልት ነጋዴዎች pulልኪ ዳቦ ተብሎ የሚጠራውን ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ (ይህ የመጠጥ ክሬም ከእርሾ ፋንታ ጥቅም ላይ ስለዋለ) በአንፃራዊነት ሩቅ ወደሆኑ ቦታዎች በግንድ ቅጠሎች ተጠቅልለዋል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ነገሮች እንዲሁ የተለዩ አይደሉም ፣ ካልሆነ በስተቀር አንዳንድ ጊዜ ራሳቸው ተጓlersቹ ናቸው ፣ ከዚህ በኋላ በቅሎ ሳይሆን በመኪና ፣ ይህንን ደስታ ለመውሰድ በቦታው ውስጥ የሚያልፉትን መተላለፊያ የሚጠቀሙ ፡፡

የእርስዎ ሂደት

ይህ እንጀራ እንዴት ይዘጋጃል ከየትኛውም ሶስት ዓይነቶች ውስጥ የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ምንድ ናቸው-ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሲማዎች ፣ ለስላሳ አጉዋካታስ ወይም በቺካካዮት የተሞሉ ጣዕም ያላቸው ኢምፓናዳ

ሂደቱ ከመጋገሩ በፊት ከሰዓት በኋላ ይጀምራል ፡፡ በትላልቅ ኤሌክትሪክ ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ዱቄት ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ከውሃ ፣ ከእርሾ እና ከአትክልት ማሳጠር ጋር በመደባለቅ የመሠረት ዱቄቱን ለማዘጋጀት ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተዳምሮ የተለያዩ የዳቦ ቁርጥራጮችን ይሠራል ፡፡ ይህ ሊጥ በእንጨት ገንዳ ውስጥ ሌሊቱን ሙሉ እንዲያርፍ ይደረጋል ፡፡

ብዙም የማያርፍ ጋጋሪው ነው ፣ ምክንያቱም ከጠዋቱ 3 ሰዓት ላይ በባህላዊ ምድጃ ውስጥ ክብ ቅርጽ ያለው እና ከጡብ የተሠራውን የኦክ ዛፍ ማብራት አለበት ፣ ከሱ በታች ቀዳዳ ካለው የታሸገ መሠረት ጋር ፡፡ “ጃንጥላ” ተብሎ በሚጠራው በእሳተ ገሞራ አመጣጥ ድንጋይ የተሞላው ስሚንቶ። እነዚህ ምድጃዎች በአብዛኛው በቤቱ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡

ከሌሊቱ ስድስት ሰዓት ላይ ሂደቱ ይቀጥላል ፡፡ የዳቦ መጋገሪያዎች ረዳቶች የተወሰኑ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የቂጣውን ክፍሎች መቁረጥ እና መመዘን ይጀምራሉ ፡፡ በሣማ ጉዳይ ላይ የመሠረቱ ብዛት በዱቄት ቀረፋ እና ትንሽ ተጨማሪ ስኳር በመጨመር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አጉዋካታ የመሠረት ዱቄቱን በንብርብሮች ውስጥ የሚያጣምረው እና ሌላ ተጨማሪ ከግራኖሎ (የስንዴ ተዋጽኦ) እና ከፒሎንሲሎ ጋር የሚዘጋጅ ዳቦ ነው ፡፡ እና ለኤምፓንዳዎች ዱቄቱ ሜዳ እና ተጨማሪ ስኳር ታክሏል ፡፡

እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንዴ ከተጨመሩ በኋላ ክፍሎቹ በላዩ ላይ በመመታታቸው ይጨመቃሉ ፣ አብረው እንዳይጣበቁ ይቀባሉ እና በመጨረሻም በሮለር ይስተካከላሉ ፡፡ ግን በመጀመሪያ የላይኛው ክፍል በተለየ ሊጥ ያጌጠ ነው ፣ በተለይም በማኘክ እና በሙቀቱ ውስጥ አይወድቅም።

እንጀራ ቤቱ በእንዲህ እንዳለ ቁርጥራጮቹን ለማስተናገድ በሚያገለግሉ ፍም መካከል መካከል ቦርዶችን ይሞቃል ፡፡ ጥሬ ዳቦ በላያቸው ላይ ሲቀመጥ እርሾው ዱቄቱን ከፍ በማድረግ በዝግታ እርምጃ መውሰድ ይጀምራል ፡፡ በአካፋ አማካኝነት እንቦጦቹን ያስወግዱ እና የእቶኑን አፍ በሙቀት ቁርጥራጭ ይሸፍኑ እና ሙቀቱን ይጠብቁ ፡፡

ቂጣው ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲቆይ ይደረጋል ፣ ከዚያ በኋላ ምድጃው “መዋጋት” ይጀምራል ፣ የሙቀት መጠኑ ቀድሞውኑ በቂ መሆኑን ለማየት አንድ ቁራጭ ያስገቡ ፡፡ ከተቃጠለ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መጠበቅ አለብዎት።

በመጨረሻም ከሶስት እስከ አራት ቁርጥራጮች ረዥም እጀታ ባለው አካፋ ላይ ይቀመጣሉ ፡፡

ኢምፓናዳዎች በመጀመሪያ ይጋገራሉ። ዳቦው በሙቀት ምክንያት እንዳይዛባ ለመከላከል በእያንዳንዱ አነስተኛ ክፍል ውስጥ አነስተኛ ቀዳዳዎች ይሰራሉ ​​፡፡ ጥሬው ዳቦ በምድጃው ወለል ላይ ይቀመጣል ፡፡ ምድጃው እስኪሞላ ድረስ ይህ ክዋኔ ይደገማል ፡፡ ቀጣዩ መዞሪያ ለአጉዋካታስ ነው ፣ በሁለት ዓይነቶች ሊጥ የተሠሩ እና ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ዳቦዎች ፡፡ ለመጨረሻው ሲማዎቹ ቀረፋ ጣዕም ያላቸው ክብ ጣፋጭ ምግቦች ቀርተዋል ፡፡

የምድጃው ሙቀት 200 ° ሴ በሚሆንበት ጊዜ እያንዳንዱ የዳቦ ሽፋን ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል። ነገር ግን ሙቀቱ ወደ 125 ° ሴልሺየስ በሚወርድበት ጊዜ እስከ መጨረሻው እስከ ሃያ ደቂቃዎች ድረስ ሊቆይ ይችላል ፡፡

ቁርጥራጮቹ ከተወገዱ በኋላ አመዱ በጨርቅ ይጠፋል እና ቀለል ባለ የአሳማ ሽፋን ተሸፍነዋል ፣ ይህም አንጸባራቂ አጨራረስ ይሰጣቸዋል እንዲሁም ከእርጥበት ይከላከላሉ ፡፡ ጥሩ የቲንጊንዲን ዳቦ ለስላሳ እና በጥሩ ሁኔታ እስከ 20 ቀናት ሊቆይ ይችላል ፡፡

ብዙም ሳይቆይ ይህ ዳቦ ከመንገዱ ዳር ባሉ ትናንሽ ማቆሚያዎች ይሸጣል ፡፡ ግን ወደ ከተማ መሄድ እና በጣም ብዙ ዝርያዎችን የሚያገኙባቸውን መጋገሪያዎች መፈለግ ተገቢ ነው ፡፡

የ theሪፔቻ ሥነ ሥርዓቶች እጅግ አስፈላጊ አካል በመሆኑ በተለይ ለሠርግ ፣ ለጥምቀት እና ለሌሎች ዝግጅቶች ዳቦ ሊሠራ ይችላል ፡፡ አንድ ደራሲ እንኳን ዳቦው በሙሽራይቱ ጥያቄ ሥነ-ስርዓት ውስጥ ጥቅም ላይ እንደዋለ ጠቅሷል ፡፡ እንጀራ የተቀበለ ተጋበዘ ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች ጋጋሪው ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እንዲጨምር ይጠየቃል-ዱቄት ቸኮሌት ፣ ዛሞራኖ ቾንጎስ ፣ ክሬም ፣ የተኮማተ ወተት ወይም ካጄታ የበለጠ ልዩ ንክኪ ለመስጠት ፡፡