ኤንቺላዳስ ፣ አይብ እና ዛካሁይል (ትልቅ ታማሌ) የሳን ሉዊስ ፖቶሲ (ከአልቲፕላኖ እስከ ሁአስቴካ) የሚለይ ምግብ ነው
እንደ አብዛኛው የሜክሲኮ ሪፐብሊክ ግዛቶች ሁሉ የስፔን ምግብ ተጽዕኖ በፖቶሲ ምግብ ውስጥ በግልጽ ይታያል ፣ ምንም እንኳን በክልል በአልቲፕላኖ ፣ መካከለኛው ዞን እና ሁአስቴካ ምግቦች መካከል ከፍተኛ ልዩነት ያላቸው ቢሆንም በአየር ንብረት እና በእፅዋት ልዩነት ምክንያት ፡፡
በአልቲፕላኖ ፣ በቀዝቃዛው ዞን ውስጥ በካቢቾን እንደተዘጋጁት የመጀመሪያዎቹ ምግቦች አሉ ፣ እነሱም የቢዝጋጋ አበቦች የተለያዩ አይነቶች የላም እና የፍየል ወተት አይብ ፣ እንዲሁም እንደ ማቲቹላ ያሉ አስደናቂ ሴቪላናና እና የሰቪላናና ክብር ፣ የካጄታ ዴ ቬናዶ እና የታወቁ የኮስታንዞ ቾኮሌቶች ያሉ የወተት ጣፋጮች ከፍተኛ ምርት ፣ እነሱ በጅምላ ይሸጣሉ ፡፡
እንደ ላ ቪርሬና እና ላ ግራን ቪያ በመሳሰሉት ዋና ከተማው በሚበዙባቸው ምግብ ቤቶች ውስጥ ከስፔናዊ አባት እና ከሜክሲኮ እናት ፖቶሲኖ ፊምብሬ እናገኛለን ፡፡ ከኤንቺላዳ ሊጥ የተሰራ እና በአይብ እና በቲማቲም መረቅ የተሞላው በጣም የታወቀ የፖቶሲን እንቺላሳስ እና በአይብ ተሞልቶ በፖታሲኖ ታኮስ ድንች ፣ ካሮት ፣ የሰላጣ እና የተከተፈ ቃሪያ ይጣፍጣል ፡፡
ወደ ሁዋስታካ ስንወርድ በመካከለኛው ዞን (ሪዮ ቨርዴ) እንደ ሪቻ ቨርዴ ያሉ እንደ ኤንቺላዳስ ያሉ ምግቦችን እናገኛለን ፣ ሁል ጊዜም በጥቁር ስጋ ዶሮ ቁራጭ ያገለግላሉ እና በሚጣፍጥ የቲማቲም ሽቶ ይታጠባሉ ፡፡ እዚህ ጣፋጮቹ ይለወጣሉ እና ከሰሊጥ ጋር የተቀላቀሉ ፒሎንሲሊቶዎች የሆኑ የኦቾሎኒ ማለስለሻዎችን እናገኛለን (ግን የተሻሉ እንዲሆኑ ከፈለጉ በልዩ ልዩ ፍሬዎች እና ዘቢብ) እና ሻንኳኪላዎች ፣ ቡናማ ስኳር እና የተጠበሰ ዘር ዱባ የተሰሩ ፓንኬኮች ፡፡
በ Huasteca ውስጥ በአሳ እና በ shellል ዓሳ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች አይመሳሰሉም; እኛ ለምሳሌ በሺህ መንገዶች የበሰለ ደፋር (ከክልሉ የመጣ ዓሳ) አለን ፤ አክማያስ ፣ አንድ ዓይነት የንፁህ ውሃ ውሻ ፣ እና በዚህ ክልል እንደ ወረርሽኝ የሚያድጉ ፣ እና በክሬም የተሞሉ የኳስ አይብ አገዛዞች የዘንባባ ልብ ሰላጣዎችስ? እስከ 30 ኪሎ ግራም ሊመዝን የሚችል ታማሌ የተባለ ግዙፍ ዛካሂል የተባለውን በዶሮ እና በአሳማ ጎድጓዳ ተሞልቶ በፓፓታላ እና በሙዝ ቅጠሎች የተጠቀለለ እና ከዚያ በኋላ በአንድ ሌሊት በእንጨት ምድጃ ውስጥ የተጋገረውን መርሳት አንችልም ፡፡
ይህ ሁሉ እና ሌሎች ብዙ ነገሮች በዚህ ቆንጆ ሁኔታ ውስጥ ያገኛሉ ፡፡ በጣም ጥሩ ምግብን ከወደዱ እሱን መጎብኘትዎን ያረጋግጡ ፣ እርስዎ በሚያስደንቅ ሁኔታ እንደሚደነቁ እናረጋግጥዎታለን።
huastecaenchiladas potosinaszacahuil ምግብ
