ኦክቶፐስን ትወዳለህ? ይህንን የምግብ አሰራር ይከተሉ እና የቬራክሩዝ ዘይቤን ያዘጋጁ ...
ኢንጂነሮች (ለ 8 ሰዎች)
- 4 ኪሎ ኦክቶፐስ ፡፡
- ለመቅመስ ጨው ፡፡
- የ 4 ሎሚ ጭማቂ ፡፡
- ኦክቶፐስን ለማብሰል በግማሽ የተቆረጡ 2 ሽንኩርት ፡፡
- በጣት የሚቆጠሩ ማርጆራም ፡፡
- 4 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች.
- 1 ዱላ ቅቤ.
- 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ ፡፡
- 1½ ኪሎ የቲማቲም ልጣጭ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ ፡፡
- 100 ግራም ዘቢብ.
- 100 ግራም የተላጠ እና የተጣራ የለውዝ ፍሬ ፡፡
- ለመቅመስ 100 ግራም የተቀቀለ የወይራ ፍሬ ፣ የተከተፈ ወይም ሙሉ ፡፡
- 3 የተከተፈ የተከተፈ ቺፖል በርበሬ ፡፡
- ለመቅመስ 2 የሻይ ማንኪያ በዱቄት የዶሮ ገንፎ ፣ ጨው እና በርበሬ ፡፡
- ቀለሙን ለመሟሟት 1½ ኩባያ የቀይ የወይን ጠጅ።
አዘገጃጀት
ከአጥንት ላይ ምንቃሩ ወይም ድንጋዩ ይወገዳል ፣ የቀለሙ ሻንጣ ይለያል (የዓሳውን ወፍጮ እንዲያደርግ መጠየቅ ይችላሉ) ፣ በደንብ ይታጠባሉ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጨው ፣ በሎሚ ፣ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅጠሎቹ ያበስላሉ (በፈጣን ድስት ውስጥ በግምት 40 ደቂቃዎች ያህል) ፡፡ የሚሸፍኑትን ቆዳ በማስወገድ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እየሰበሩ ለማቀዝቀዝ ይተዋሉ ፡፡
ጎን ለጎን ፣ ቅቤውን ቀልጠው ሽንኩርትውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ቀቅለው ፣ ቲማቲሙን ጨምሩበት እና በጣም ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ያድርጉ ፣ ዘቢብ ፣ የለውዝ ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ቺፖፖች ፣ ኮንሶም እና ኦክቶፐስ ይጨምሩ እና በመጨረሻም ቀለሙ በሟሟት ቀይ ወይን. ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ያገልግሉ ፡፡
ማቅረቢያ
በተጠበሰ የፕላንክ ቁርጥራጮች የተጌጠ ነጭ የሩዝ ክር ያዘጋጁ እና ኦክቶፐስን ወደ መሃል ያኑሩ ፡፡ የተረፉ ኦክቶፐሶች በጥልቅ ሳህን ውስጥ በተናጠል ያገለግላሉ ፡፡
