ሜክሲኮ በጣም ሀብታም እና ኑዛዜ ያለው ባህል ያላት ሀገር ናት ፡፡ የቅድመ-ኮሎምቢያ ባህሎች እና በ 15 ኛው ክፍለዘመን ወደ አህጉሩ የመጡ አውሮፓውያን ተፅእኖን በሚያሳዩ ውብ ባህሎች ፡፡
የሜክሲኮ ባህላዊ ብዝሃነት በጣም ከተደነቀባቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የጨጓራ (gastronomy) ነው። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ አስደናቂ ቀለም ፣ እንዲሁም ጥሩ ጣዕም እና ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ይታያል ፡፡
ሊሞክሯቸው የሚገቡ 15 የሜክሲኮ ምግብ በጣም ተወካይ ባህላዊ ምግቦች ዝርዝር እነሆ ፡፡
1. ቺሊ በኖጋዳ ውስጥ
ይህ መጀመሪያ ከ ofዌቤላ ግዛት የመጣ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ የሜክሲኮ ምግብ ጣዕም ታማኝ ወኪል ፡፡
ማቅረቡ ውብ ነው ፣ የሜክሲኮ ባንዲራ ቀለሞችን ለመወከል በደንብ የታሰበ ነው ፣ አረንጓዴ ፣ ነጭ እና ቀይ።
የሚዘጋጀው የፖብላኖ በርበሬ በመያዝ እና እንደ አናናስ ፣ አፕል ወይም ፒር ካሉ አንዳንድ ፍራፍሬዎች ጋር ተቀላቅሎ ከበሬ ወይም ከአሳማ ሊሠራ በሚችል ወጥ በመሙላት ነው ፡፡ ቺሊው በኖጋዳ (በዎልነስ የተሰራ ስስ) ተሸፍኗል ፣ ሮማን ከላይ ይቀመጣል እና በፓስሌል ያጌጣል ፡፡
2. እንጭላዳስ
ኤንቺላዳ በባህላዊው የሜክሲኮ ምግቦች መካከል ልዩ ቦታ አለው ፣ በዚህ ውስጥ የበቆሎ ጣውላ እንዲሁ ይህ ጣፋጭ ምግብ የሚደብቀውን ሁሉንም የበለፀገ ጣዕም የሚያካትት ነው ፡፡
ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፡፡ የተወሰኑ መሙላትን (አብዛኛውን ጊዜ በዶሮ ፣ በስጋ ወይም ባቄላ የሚዘጋጅ ወጥ) ብቻ የበቆሎ ጥብስ ብቻ ያስፈልግዎታል እና አናት ላይ ኤንቺላዳዎች በሾሊው መረቅ እና አንዳንድ ጊዜ አይብ ተሸፍነዋል ፡፡
በመጨረሻም ፣ አይብውን ከቺሊ ሾርባ ጋር ለማስለቀቅ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አሁን በዚህ ደስታ መደሰት አለብዎት ፡፡
አንድ በጣም አስገራሚ እውነታ አይብ ወተት ወተት ተተክቷል ውስጥ እንደ ስዊዘርላንድ ያሉ ብዙ enchiladas ዓይነቶች አሉ ነው; ወይም በፖብላኖ ፔፐር ውስጥ የሚታጠበው የሞለኪውል።
3. ታኮስ
ታኮ የሜክሲኮ ጋስትሮኖሚ አምሳያ አምባሳደር ነው ፡፡ በሁሉም የአለም ክፍሎች እውቅና እና ከፍተኛ አድናቆት ተሰጥቶታል ፡፡ ማንኛውም ጥሩ የሜክሲኮ ምግብ ቤት በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ የተለያዩ ታኮዎች ሊኖረው ይገባል ፡፡
ቀጫጭን የበቆሎ ጣውላዎችን ያቀፈ ሲሆን እነሱም በግማሽ ተጣጥፈው የተለያዩ ሙላቶችን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡
የከብት ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ አልፎ ተርፎም ቬጀቴሪያን የሆኑ ናቸው ፡፡ እንደ ጓካሞሌ ወይም ከቺሊ በርበሬ በተሠሩ ቀይ ሳህኖች በመሳሰሉ የተለያዩ ስጎዎች ታጅበው ይመገባሉ ፡፡
ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ታኮስ በተለያዩ የሜክሲኮ ክልሎች ውስጥ አገልግሎት ይሰጣል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በባጃ ካሊፎርኒያ ውስጥ በአሳ ወይም በባህር ምግብ የተሞሉ ታኮዎች ማግኘት የተለመደ ነው ፡፡
እንዲሁም መሞከር ያለብዎትን በቲጁአና ውስጥ ምርጥ 15 ምርጥ ታኮዎች ላይ መመሪያችንን ያንብቡ
4. ኬሳዲላዎች
ይህ በሜክሲኮ ጠረጴዛዎች ውስጥ የማይጎድለው ባህላዊ ምግብ ነው ፡፡
በባህላዊው የበቆሎ ቱሪላ ነው (ከስንዴ ዱቄት ሊሠራም ይችላል) ግማሹን አጣጥፎ አይብ ይሞላል እና በኋላ ላይ ወደ ውስጡ ይቀልጣል ፣ ውስጡን ይቀልጣል ፡፡
ምንም እንኳን ከስጋ ፣ ከዶሮ ወይም ከአትክልት መሙላት ጋር ያሉ ስሪቶች ቢወጡም ፣ ጥያቄው በጥብቅ አይብ ነው።
5. Huarache
ይህ ባህላዊ ምግብ ቀደም ሲል የሂስፓኒክ ባህልን ያስታውሳል ፣ በአቀራረቡም አቦርጂኖች ይጠቀሙበት ከነበረው የጫማ ልብስ “huaraches” ጋር ይመሳሰላል ፡፡
ወደ አመጣጡ ጠልቀው የገቡ ሰዎች እንደሚሉት በአንጻራዊነት ወጣት ምግብ ነው ፣ ዕድሜው 75 ዓመት ነው ፡፡ ሆኖም ፣ በአጭር ጊዜ ውስጥ በባህላዊው የሜክሲኮ ምግቦች መካከል ቦታውን ማግኘት ችሏል ፡፡
እሱ ከተለያዩ ጋር የታጠፈ ወፍራም ፣ ረዘመ የበቆሎ ጣውላ ይይዛል toppings፣ በየትኛው አይብ ፣ አትክልቶች ፣ ባቄላዎች እና የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡
እኔ ግልጽ ማድረግ አለብኝ ቁንጮ በእያንዳንዳቸው ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
6. ጓካሞሌ
መነሻው ቅድመ-ሂስፓኒክ ነው። ስሙ የመጣው ከ ahuacatl (አቮካዶ) እና ሞሊ (ሞል ወይም ስስ) ፡፡
በጠረጴዛዎቹ ላይ የማይጎድለው ንጥረ ነገር ሲሆን በዓለም ዙሪያ ዕውቅና ያለው (ለጣዕም እና ሁለገብነቱ) እንደ ሜክሲኮ ጋስትሮኖሚ ብቁ ተወካይ ነው ፣ ምንም እንኳን በራሱ ምግብ አይደለም ፣ ግን አንድ ጎን ፡፡
እሱ ወጥ ፣ ታኮዎች ፣ ቡሪቶዎችን ለማጀብ ወይም በቀላሉ ከናቾስ ጋር ለመብላት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
በውስጡም ዋናው ንጥረ ነገር አቮካዶ የሆነውን ወፍራም መረቅ ያካተተ ሲሆን ይህም የአረንጓዴው አረንጓዴ ቀለም እንዲኖረው ያደርገዋል ፡፡ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን ኦሪጅናል (ከአቮካዶ በስተቀር) የሚከተሉትን ያካትታል-አረንጓዴ ቃሪያ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቆላደር ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ፡፡
አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን እንኳን በመጨመር ልዩነቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡
እንዲሁም ጓዳላጃራ ውስጥ ባሉ 10 ምርጥ የባህር ምግብ ምግብ ቤቶች ላይ መመሪያችንን ያንብቡ
7. ቺላኪለስ
ይህ ምግብ ለመክሰስ ወይም ለጥሩ ቁርስ በደንብ የሚሰራ ምግብ ነው ፡፡
ከቀይ ወይም አረንጓዴ የቺሊ ወጦች ጋር በመሆን በትንሽ እና በሦስት ማዕዘኖች የተቆራረጡ (ዛሬ ናቾስ በመባል ይታወቃሉ) የተቆራረጡ የበቆሎ ጥጥሮች የሆኑ አንዳንድ ፖቶቶዎችን ያቀፈ ነው ፡፡
ሌሎች እንደ ዶሮ ፣ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ፣ ቾሪዞ ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ ባቄላ እና ሌሎችም ያሉ ሌሎች ጓደኛሞች መኖራቸው ለእነሱ የተለመደ ነው ፡፡ በቀላልነቱ እና በፍጥነት በመዘጋጀቱ በፓርቲዎች እና በስብሰባዎች ላይ የግድ አስፈላጊ ነው ፡፡
8. ቡሪቶዎች
እሱ በዓለም ውስጥ ካሉ ሌሎች የሜክሲኮ የጨጓራና የጨጓራ አምባሳደሮች አንዱ ነው ፡፡ ስለ ቃሉ አመጣጥ አንዳንድ ውዝግቦች አሉ ፡፡ አንዳንዶች ከጓናጁቶ ግዛት የመጣ ነው ይላሉ ሌሎች ደግሞ ስያሜው በአህዮች የተሸከሙትን እሽጎች ስለሚመስል ነው ፡፡
በጣም ተቀባይነት ያለው ስሪት በሜክሲኮ አብዮት ዘመን ለሸጠው ሚስተር ሁዋን ሜንዴዝ ስሙን የሚያመሰግነው ነው ፡፡
የሰዎች ተቀባይነት በጣም ከፍተኛ ከመሆኑ የተነሳ ሚስተር ሜንዴዝ ብዙ ትዕዛዞችን ማጓጓዝ ይችል ዘንድ አንድ አህያ ገዙ ስለሆነም ደንበኞች ‹ቡሪቶ› ይሏቸዋል ፡፡
በተደባለቀ ባቄላ እና በተጠበሰ ሥጋ በሚሞላ ሲሊንደራዊ ቅርፅ የተሽከረከረው ቀጫጭን የስንዴ ዱቄት ቶርቤልን ያካትታል ፡፡ እንዲሁም አትክልቶችን ማምጣት ይችላሉ ፡፡
ምንም እንኳን ሁልጊዜ በመሙላቱ ውስጥ ባቄላዎችን የሚያካትቱ ቢሆንም የምግብ አሰራጮቹ በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማስያዝ ይችላሉ ፡፡
9. ታማሎች
የሜክሲኮ ጋስትሮኖሚ ተወካይ ምግብ ፡፡ ታማሌ በየአመቱ በየካቲት 2 በበዓላት በተለይም የሻማ መብራቶች ቀን ዋና ምግብ ነው ፡፡
የተሠራው ከተሞላው የበቆሎ ዱቄት ሲሆን በቆሎ ቅርፊት ተጠቅልሎ በእንፋሎት ይሞቃል ፡፡
መሸፈኛው እንደየአገሪቱ ክልል ሊለወጥ ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በባጃ ካሊፎርኒያ ውስጥ እነሱን በዶሮ ሥጋ ፣ በወይራ ፣ በወይራ ዘይትና በዘቢብ ዘሮች መሙላት የተለመደ ነው ፡፡ በሰሜናዊ ግዛቶች ውስጥ መሙላቱ የስጋ እና የደረቀ የሾሊ ማንኪያ ነው ፡፡
10. ዛራንደአዶ ዓሳ
ምንም እንኳን በፓስፊክ ጠረፍ ቢበላም የናያሪት ግዛት በሆነችው ከምዝካልታይታን ደሴት ላይ መነሻው አለው ፡፡
በናያሪይት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ብዙ ዓሦች ቢኖሩም ፣ አነስተኛ ስብ ስላለው እና በመጋገሪያው ላይ ሲቀመጥ ድርቅን ስለማያጣ ለዚህ ምግብ ተስማሚ የሆነው እስፕሪን ነው ፡፡
ዝግጅቱ ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ማጣፈጥን ያካትታል ፡፡ በከሰል ፍም ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በሰናፍጭ ፣ በ mayonnaise ፣ በቺሊ እና በአኩሪ አተር ድብልቅ በቫርኒሽ መታጠፍ አለበት ፡፡ ውጤቱ ከማይሸነፍ የቅመማ ቅይጥ ጣፋጭ ምግብ ነው።
11. ኮቺኒታ ፒቢል
መነሻው ከዩካታን ግዛት ነው ፡፡ ከወረራው ጊዜ ጀምሮ ተዘጋጅቶ የዚህ የአገሪቱ አከባቢ ባህላዊ ምግቦች ተወካይ በመሆን ዓመታት እያለፉ ቆይተዋል ፡፡
ባህላዊ ምግብ ማብሰያ የምድርን ምድጃ መጠቀምን ያጠቃልላል ፣ ይህም ይህ ምግብ ያለው የተለየ ጣዕም እንዲሰጠው ይረዳል ፡፡
የአሳማ ሥጋን በምድጃው ውስጥ ከመክተትዎ በፊት በአኪዮት ማጠጣት እና በሙዝ ቅጠሎች መጠቅለል አለበት ፡፡ ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ባህላዊ ተጓዳኝ በቀይ ብርቱካናማ እና በሀባኔሮ በርበሬ ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ነው ፡፡ በተመሳሳይም ከነጭ ሩዝና ከበቆሎ ጥብስ ጋር አብሮ ሊሄድ ይችላል ፡፡
እሱ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ምግብ ማብሰያው በባህላዊው ዘዴ ከተከናወነ ጣዕሙ ሥነ-ጽሑፍ ይሆናል።
12. ፖዞል
በቅድመ-ሂስፓኒክ ዘመናት መነሻ አለው ፡፡ ስሙ የመጣው ከናዋትል ቃል ፖዞሊ ሲሆን ትርጉሙም “የተቀቀለ” ማለት ነው ፡፡ እና በመሠረቱ በመሠረቱ የተቀቀለ ሾርባ ስለሆነ ለዚህ ምግብ በተሻለ የሚስማማ ቃል የለም።
የሚዘጋጀው በልዩ ልዩ የበቆሎ እህሎች ነው cacahuacintle፣ ቀደም ሲል የሚሸፍናቸውን ዛጎል ለማጣት በካልሲየም ሃይድሮክሳይድ ህክምና እንዲደረግላቸው ተደርጓል ፡፡ በኋላ ታጥበው እስኪፈነዱ ድረስ እንደገና ለማብሰል ይቀመጣሉ ፡፡
ሾርባው ከቆሎ በተጨማሪ የበሬ ወይም የዶሮ ሥጋ ያለው ሲሆን እንደ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፣ ራዲሽ ወይም አቮካዶ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው ፡፡
የተለያዩ ዓይነቶች አሉ ፖዞል ፣ ሁሉም ነገር ባለዎት ነገር ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል-ቀይ ፖዞሌ ፣ ከጉጃሎ ቺሊ ጋር; በስጋ እና በቆሎ ሾርባ ብቻ የተዘጋጀ ነጭ ፖዞል; በመጨረሻም ከቲማቲም ጋር አረንጓዴ ፖዞሌ ፡፡
ጣዕሙ ለየት ያለ ስለሆነ ሜክሲካውያን በጣም የሚኮሩበት እና በጥሩ ምክንያት ነው ፡፡
13. ትላኮዮስ
ባህላዊው የሜክሲኮ ምግብ ነው ፣ ልክ እንደ ብዙዎች የቅድመ-ሂስፓኒክ ዘመን እህል ያለው።
በቆሎ በዚህ ምግብ ውስጥ ዋና ተዋናይ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ ሰው ጣዕም ላይ በመመርኮዝ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሞላው ሞላላ ቅርጽ ያለው ከዚህ እህል የተሠራ ወፍራም ኦሜሌን ያጠቃልላል ፡፡ ከሌሎች ጋር ባቄላ ወይም የበሰለ ሰፊ ባቄላ ሊሞላ ይችላል ፡፡
እሱን ለማገልገል እንደ ወጥ ፣ አትክልቶች ወይም የቺሊ መረቅ ያለ ማሟያ በላዩ ላይ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡
14. ካርኒታስ
ከሜክሲኮ ምግብ በጣም የተለመዱ እና ሁለገብ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በበርካታ መንገዶች እና በብዙ የተለያዩ አጃቢዎች ሊቀርብ ይችላል ፡፡
የሚዘጋጀው በእራሱ ስብ ውስጥ በተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ነው ፣ በተለይም በመዳብ ማሰሮዎች ውስጥ ፡፡ ስጋውን ከማብሰያው በፊት በጨው እና በቴክዊክ የተከተፈ ነው ፡፡ አንዴ ስጋው ከተቀቀለ በኋላ ብርቱካናማ ጭማቂ ፣ ወተት ፣ ውሃ እና ቢራ ሊይዝ የሚችል ድብልቅ ወደ ማሰሮው ታክሏል ፡፡
እንደ ጓካሞል ወይም የቺሊ ሾርባ ባሉ ባህላዊ ቅመሞች የታጀቡ በታኮዎች እና በፋጂታዎች ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡
15. ሞል
ሞለኪው ከፍተኛው የሜክሲኮ የጨጓራና የጨጓራ ወኪሎች አንዱ ነው ፡፡ እሱ ተዋናይ የሆነበትን ጣፋጭ ምግቦች ለመፍጠር በሜክሲኮ ውስጥ እና ውጭ እንደ ምርጥ አማራጭ ይታወቃል ፡፡
የመጀመሪያው የሞለኪው የምግብ አሰራር ቢያንስ 100 ንጥረ ነገሮች ነበሩት ፣ ምንም እንኳን ዛሬ በጣም ብዙ አይደሉም። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ልንጠቅሳቸው የምንችላቸው-የተለያዩ ዓይነቶች የቺሊ ቃሪያ ፣ ቲማቲም ፣ ቅዱስ ሣር ፣ አቮካዶ ፣ የበቆሎ ሊጥ ፣ ቸኮሌት እና ኦቾሎኒ እና ሌሎችም ፡፡
ሞለሉ በዋናነት እንደ ዶሮ ፣ ቱርክ ወይም አሳማ ያሉ ስጋዎችን ለመሸፈን ያገለግላል ፡፡ እንደ ጨለማው ቀለም ተመሳሳይ እና ጥቅጥቅ ያለ ጥፍጥፍ መሆን አለበት ፡፡
በዓለም ላይ በጣም እውቅና ከሚሰጡት መካከል የሜክሲኮ ምግብ በጣም ጥሩ ባህላዊ ምግቦች እዚህ ናሙና አለዎት ፡፡
ከማይታወቅ ጣዕምና ቅመማ ቅመም ጋር የሚቀምሱትን እንዲወዱ ያደርጋቸዋል ፣ መድገም ይፈልጋሉ ፡፡ ስለዚህ ይቀጥሉ እና እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ይሞክሩ ፣ አይቆጩም ፡፡
ይህንን መረጃ እንዴት አገኙት? አስተያየት እንዲተው ጋብዘዎታል እናም ጥያቄዎችዎን ወይም ተሞክሮዎን ያሳውቁን።
