ጣፋጭ የቱርክ ምግብ አዘገጃጀት ፡፡
ግብዓቶች
1 በጣም ንፁህ የቱርክ ቱርክ በግምት 6 ኪሎ ፣ 6 የባህር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 6 ስፕሪንግ ኦሬጋኖ ፣ 1 ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ፣ 1 ራስ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ፣ 10 የስብ ቃሪያ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ 100 ግራም የአዲቦ መልእክት ፡፡ በንግድ የተሸጡ አደባባዮች ፡፡
ሬካዶ ዴ አዶቦ-1 የሾርባ ማንኪያ የአቺዮቴ ዘሮች ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ 10 የስብ ጥብስ ቃሪያዎች ፣ 1 ራስ የተጠበሰ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ፣ 4 ቅርንፉድ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የከርሞ አዝሙድ ማንኪያ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ዘሮች ፣ ¼ የሻይ ማንኪያ ከሳፍሮን ፣ 1 ትልቅ ቀረፋ ቀረፋ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ የ 1 ወይም 2 የሾም ብርቱካናማ ጭማቂ ወይም ጣፋጭ ብርቱካናማ እና ሆምጣጤ።
ለ marinade 1 ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ 3 ትልልቅ ሽንኩርት በላባ የተቆራረጠ ፣ 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ እና በግማሽ ፣ 6 xcatic ወይም güero ቃሪያ ቃሪያ ፣ የተጠበሰ እና የተላጠ ፣ 10 ጥቁር በርበሬ ፣ 3 ቅጠሎች የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ 10 ነጭ በርበሬ ፣ 1 ቀረፋ ዱላ ፣ የኩም ቁንጥጫ ፣ 3 ቅርንፉድ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ ፣ 2 ኩባያ የኮመጠጠ ብርቱካናማ ጭማቂ ወይም 1 ኮምጣጤ እና 1 ጣፋጭ ብርቱካናማ ፣ 1 ኩባያ የሾርባ ቦታ የቱርክ ጨው እንዲቀምስ ቀቀለው ፡፡ ለ 12 ሰዎች ፡፡
አዘገጃጀት
Recado de adobo: በቅመማ ቅመም ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች መሬት ላይ ናቸው ጨው እና ጎምዛዛ ብርቱካን ጭማቂ ይታከላሉ ፡፡
የተቀዳ መረቅ-ዘይቱ እንዲሞቅ ተደርጎ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቃሪያ እዚያው ይጣፍጣል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች በትንሽ የኮመጠጠ ብርቱካናማ ወይንም ሆምጣጤ ተፈጭተው ከላይ ወደ ላይ ተጨምረዋል ፣ እርሾው ብርቱካናማ ጭማቂ እና በቱርክ የበሰለበትን ሾርባ ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር በደንብ እንዲጣፍጥ ያድርጉ ፡፡ ከእሳት ላይ ተወስዶ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ፡፡
የቱርክ ጫጩት በሰማይ ብርድ ልብስ ተጠቅልሎ ታስሮ በውኃ የበሰለ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ኦሮጋኖ ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለሁለት ሰዓታት ወይንም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይሸፍናል ፡፡ የተጣራውን ሾርባ በማስቀመጥ ማራገፍ ፡፡ የቱርክ ጫጩት ከማሪንዳድ መልእክት ጋር በሁሉም ጎኖች በደንብ ተሰራጭቶ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያለማቋረጥ በማዞር በከሰል ፍም ይጀምራል ፡፡ እሱ በቀዝቃዛነት ይገለገላል ፣ የተቆራረጠ እና በማሪናዳ የታጀበ ነው ፡፡
ማቅረቢያ
በአንድ ሳህን ላይ ተሰንጥቆ marinade ጋር አብሮ ፡፡ እንዲሁም በቱርክ ኬኮች እና በድጋሜ ባቄላዎች ውስጥ በፈረንሣይ ዓይነት ዳቦ የተሰራ ፡፡
