Aguascalientes style pozole

ፖዞሌል እንደምትበሉት እንደ ሜክሲኮ ግዛት ዝግጅቱን ይለያያል ፡፡ ከ Aguascalientes ለፖዞል ይህን የምግብ አሰራር ይሞክሩ!

INGRIIENTS

(ለ 8 ሰዎች)

• 1 ኪሎ የበቆሎ ካካዋዙዚንትሌ መሪ ሆነ
• 1 ሙሉ ራስ ነጭ ሽንኩርት
• 1 1/2 ኪሎ ጠንካራ ወይም የአሳማ ሥጋ
• 2 ትላልቅ የበሬ ምላስ ምክሮች ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ በደንብ ታጥበው በጥሩ ሁኔታ ሁሉንም ቢላዎች ለማስወገድ በቢላ የተቀረጹ
• ስጋዎችን ለማብሰል 1 ሽንኩርት በግማሽ ተቆረጠ
• ለመቅመስ ጨው
• 6 መልሕቅ ቃሪያዎች በጣም ሞቃት በሆነ ውሃ ውስጥ ተወስደዋል ፣ ተጣበቁ እና ተተክለዋል
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ
• ስጋዎቹ የበሰሉበት ሾርባ ፣ አስፈላጊ

ፖዞልን ለማጀብ

• 2 መካከለኛ የክንፍ ሰላጣ ፣ ታጥቧል ፣ በፀረ-ተባይ እና በቀጭን የተቆራረጠ
• 1 ራዲሶች በደንብ ታጥበዋል ፣ በፀረ ተባይ እና በቀጭን ተቆርጠዋል
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል
• የተሰበረ ደረቅ ኦሮጋኖ
• ሎሚ ወደ ሩብ ተቆረጠ
• 6 ቶስቶች
• አትክልቶች እና ቃሪያ በርበሬ በሆምጣጤ ውስጥ

አዘገጃጀት

የበቆሎው በደንብ ይታጠባል እና የተተወ ማንኛውም ጭንቅላት ይወገዳል (በእያንዳንዱ እህል መጨረሻ ላይ ያሉት ጥቁር ነጠብጣቦች ናቸው) ፣ ካልሆነ ግን “ያብባል” አይሆንም ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለመሸፈን እና ያለ ጨው ለመሸፈን በውሃ እንዲበስል ይደረጋል ፡፡ በተጨማሪም ስጋዎቹ በሽንኩርት እና በጨው በተናጠል የሚበስሉ ሲሆን በጣም ለስላሳ ሲሆኑ ምላሱ ከውጭ ቆዳው ላይ በደንብ ይላጫል እንዲሁም ጠንካራው የአሳማ ሥጋ እና ምላሱ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይሰበራሉ ፡፡ መልሕቅ ቃሪያዎቹ በሚጠጡት ውሃ እና ኦሮጋኖ የተፈጩ ሲሆን ከቆሎ ፍሬ ጋር ወደ ማሰሮው ይጣራሉ ፡፡ የአሳማ ሥጋ የበሰለበት ሾርባ እዚያ ውስጥ ተጨምሮበት; ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከፖዞል ውስጥ ያለው ሾርባ እንደ አንድ በጣም ቀላል አምጭ መሆን አለበት።

ማቅረቢያ

የነጭ ሽንኩርት ራስ ከሾርባው ይወገዳል ፣ ፖዞል በሁለት ይከፈላል እና ምላሱ በአንዱ እና ጠንካራው በሌላው ላይ ይታከላል ፡፡ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በመሆን በጣም ሞቃት ይደረጋል ፡፡

ቪዲዮ: InstantPot Slow Cooker Pork Pozole. Dinner Reinvented (ግንቦት 2024).