እንግዳ ምግቦች ፣ ያልተለመዱ ሾርባዎች ፣ በአሜሪካ እና በአውሮፓ እንደ እስያ ተወዳጅ የሆኑ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎችና ጣፋጮች; በጣም ትንሽ እና ትልቁ የእስያ የምግብ አሰራር ጥበብን አንድ ላይ ያሰባስባል ፡፡ እነዚህ መሞከርዎን ሊያቆሙ የማይችሉ 15 ከእስያ የመጡ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ፡፡
1. ኩሳያ
እንደ አንዳንድ የፈረንሳይ አይብ ሁሉ ይህ የጃፓን ጣፋጭ ምግብ መጥፎ ሽታውን በየጊዜው ይዋጋል ፡፡ ምንም እንኳን ጥቅም ላይ የዋለው የጨው መጠን ከባህላዊ የጨው ዓሳ ያነሰ ቢሆንም ፣ በጨው ውስጥ የደረቀ እና የተፈወሰ ዓሳ ነው ፡፡ ጥቅም ላይ የሚውለው ብሬን ኩሳያ ሆንዳ ይባላል ፣ በውስጡም ዓሳው እስከ 20 ሰዓታት ድረስ እንዲሰጥ ይደረጋል ፡፡ ምንም እንኳን ብዙ የባህል ተመራማሪዎች በባህላዊ መጠጥ ከሺማ ጂማን ጋር ይህን ማድረግ ቢመርጡም ጃፓኖች በ sake እና በሾቹ ያጅቧቸዋል ፡፡ የምግብ አዘገጃጀቱ የተጀመረው በኢዶ ዘመን ውስጥ በአይዙ ደሴቶች ነው ፡፡ ምንም እንኳን ቢሸትም ፣ በመጠኑ ለስላሳ ነው ፡፡
2. ፓድ ታይ
በታይ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በሩቅ ምስራቅ እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ምግብ ለማብሰል በሚውለው ባህላዊ ወክ ውስጥ ይዘጋጃል ፡፡ ዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች ዶሮ ወይም ፕሪም ፣ ሩዝ ኑድል ፣ እንቁላል ፣ ቀይ በርበሬ ፣ የባቄላ ቡቃያ ፣ የዓሳ ስስ እና የታመንድ ስስ ናቸው ፡፡ ዝግጅቱ በተቆረጡ ኦቾሎኒዎች እና በቆሎዎች ያጌጠ ሲሆን በምግብ ላይ መጭመቅ ያለበት የሎሚ ቁራጭ በወጭቱ ላይ ይገኛል ፡፡ ታይስ ብዙውን ጊዜ በመንገድ ላይ ፣ በተመጣጣኝ ዋጋዎች ፣ እንደ ባቡር እና የአውቶቡስ መናፈሻዎች ባሉ ብዙ ስፍራዎች ከፍተኛ ፍላጎት ያለው ምግብ ነው።
3. ሮቲ ካናይ
በጣም መሠረታዊ በሆነው ሥዕሉ ከምስር ኬሪ ጋር አብሮ የሚሄድ ጠፍጣፋ ምግብ ስለሆነ በእጆችዎ በጎዳና ላይ የሚበላው ጠፍጣፋ ዳቦ ስለሆነ የማሌያውያን በጣም ተግባራዊ እና ኢኮኖሚያዊ ምግብ ነው ፡፡ እንደ የተጠበሰ እንቁላል ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እህሎች እና አትክልቶች ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ ስሪቶችም አሉ ፡፡ ዱቄቱ በዱቄት ፣ በእንቁላል ፣ በውሃ እና በጥሩ የስብ ክፍል ይዘጋጃል ፡፡ እንዲሁም ለማጣፈጫ የተጨመቀ ወተት ማከል ይችላሉ ፡፡ እስኪዘጋጅ ድረስ ዱቄቱ መዘጋጀቱ እና መለጠጡ ማራኪ የጎዳና እይታ ነው ፡፡ ሮቲ ካናይ የህንድ ተወላጅ ሲሆን በዚህች ሀገር እና በሲንጋፖርም በስፋት ይመገባል ፡፡
4. ናሲ ፓዳንግ
ከምግብ በላይ ፣ እሱ የምዕራብ ሱማትራ አውራጃ ዋና ከተማ ከሆነችው ከፓዳንግ የመጣው በጣም ቅመም የሆነ የኢንዶኔዥያ ዘይቤ ነው። ከተለያዩ ትኩስ ቃሪያዎች ፣ ሽሪምፕ ሊጥ ፣ የዓሳ ሳህን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞች የተሰራ በሳምባል መረቅ ለብሶ ስጋ ፣ አሳ እና አትክልቶችን ሊያካትት የሚችል ትንሽ ድግስ ነው ፡፡ ሁሉም በእንፋሎት ነጭ ሩዝ ታጅበዋል ፡፡ የፓዳንግ ምግብ ቤቶች ህዝብን ለማነቃቃት ከመስታወት በስተጀርባ ምግብን በማሳየት ልምዳቸው በቀላሉ የተለዩ ናቸው ፡፡ እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አሰራር) ደራሲ በሆነው በሚያንጋባው ህዝብ ብዛት ያለው ማህበረሰብ በሆነችው በማሌዥያ ፣ በሲንጋፖር እና በአውስትራሊያ በስፋት ተበሏል ፡፡
5. የተጠበሰ ሩዝ
የተጠበሰ ሩዝ በምዕራቡ ዓለም ከሚገኙት የእስያ ግዙፍ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በላቲን አሜሪካ እና በስፔን እንደ የቻይና ሩዝ ፣ የካንቶኒዝ ሩዝ ፣ አርሮዝ ቻውፋ እና ቾፋን ባሉ የተለያዩ ስሞች ይታወቃል ፡፡ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሩዝ እና ንጥረ ነገሮችን በዘይት በዎክ ውስጥ በመቁረጥ ይዘጋጃል ፡፡ መሰረታዊ ንጥረነገሮች ብዙውን ጊዜ ስጋዎች ፣ ሽሪምፕ ፣ አትክልቶች ፣ የቻይና ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ኦሜሌ ፣ አኩሪ አተር እና የማይቀር የቻይና ሥሮች ናቸው ፡፡ ሌሎች ብዙ አትክልቶችን እና ስጎችን ሊያካትቱ የሚችሉ ብዙ ስሪቶች አሉ። እንዲሁም በአትክልት ዘይት ሳይሆን በእንስሳት ስብ መበስበስን የሚመርጡ አሉ ፡፡ ከ 4000 ዓመታት በፊት በቻይና ቤቶች ውስጥ የሚበላ ጥንታዊ ምግብ ነው ፡፡
6. የወፍ ጎጆ ሾርባ
ስለ የቻይና የምግብ አሰራር ሥነ ጥበብ ያልተለመደ ነገር ማወቅ ከፈለጉ ይህ አወዛጋቢ ምርጫ ይሆናል። እሱ ኤሮድራመስ በእስያ እና በኦሺኒያ በሚገኙ ሞቃታማ እና ንዑሳን ንዑሳን አካባቢዎች የሚኖሩ የአእዋፍ ዝርያ ነው ፡፡ እነዚህ ወፎች ምራቃቸውን በጥብቅ ለማጠንከር ለጎጆቻቸው ጨርቅ እንደ ሙጫ ይጠቀማሉ ፡፡ ቻይናውያን እነዚህን ጎጆዎች ቆርጠው ከዶሮ ሾርባ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ሾርባ ያዘጋጃሉ ፡፡ ምናልባትም ዝርያዎች ለአደጋ የተጋለጡ እስከሆኑ ድረስ ለሥጋቸው ወይም ለእንቁላላቸው ሳይሆን ለጎጆቻቸው የማይታደሉ በዓለም ላይ ብቸኛ ወፎች ናቸው ፡፡ የጎጆዎች እጥረት ሳህኑን ለመድኃኒትነት እና ለአፍሮዲሲሲክ ባሕርያት ካለው እምነት ጋር ተዳምሮ ወደ ሥነ ፈለክ ዋጋዎች አምጥቷል ፡፡
7. የሙዝ ቅጠል ስብስብ
ሂንዱዎች በመላው እስያ እና በሌሎች የአለም ክፍሎች ያመጣቸው የህንድ ምግብ ነው ፡፡ በአንዳንድ የምዕራባውያን አገራት ‹የቀኑን ምግብ› ወይም ‹የአስፈፃሚ ምናሌ› ብለው የሚጠሩት እሱ ነው የሩዝ ፣ የአትክልቶች ፣ የኮመጠጠ እና ጠፍጣፋ ዳቦ ፣ በወጭዎች እና በቅመማ ቅመም የታጀቡ ፡፡ በጣም የመጀመሪያ ስሪት በሙዝ ቅጠል ላይ ይቀርባል ፣ ግን በብዙ ቦታዎች ይህ ተፈጥሯዊ “የጠረጴዛ ዕቃዎች” ይሰጣቸዋል ፡፡ በባህላዊ ግራኝ ቢሆኑም በቀኝ እጅ መብላት አለብዎት ፡፡ እርካታ ካገኙ የሙዝ ቅጠሉን ወደ ውስጥ ማጠፍ አለብዎ ፡፡
8. ሱሺ
ምንም እንኳን መሠረታዊው ሱሺ በሩዝ ሆምጣጤ ፣ በጨው ፣ በስኳር እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች የተቀቀለ የበሰለ ሩዝ ቢሆንም በጃፓን ጋስትሮኖሚ ውስጥ በጣም የታወቀው ምግብ በብዙ ቅጾች እና ንጥረ ነገሮች ተለይቷል ፡፡ በምዕራቡ ዓለም ውስጥ ጤናማ አመጋገቦች ይፋ ማድረጋቸው ሱሺን እንደ ጤናማ ምግብ ፣ መጠነኛ እና ለመብላት ብርሃን ባለ ልዩ ቦታ አስቀምጧል ፡፡ በጣም ከሚታወቁ ስሪቶች አንዱ ሩዝ እና ዓሳ በባህር አረም ቅጠል ውስጥ የተጠቀለሉበት ኖሪ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሳህኑ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ከጃፓን ጋር የተቆራኘ ቢሆንም በብዙ የእስያ አገራት ውስጥ ሱሺ በመደበኛነት ይበላል ፡፡
9. ቻር ክዋይ ታይ
በሌሎች የእስያ አገራት በተለይም በማሌዥያ ተወዳጅነት ያተረፈ የቻይና ምግብ ነው ፡፡ እነዚህ ሽሪምፕ ፣ ኮክ ፣ እንቁላል ፣ ቺሊ ቃሪያ ፣ አኩሪ አተር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በጥልቀት የተጠበሱ ጠፍጣፋ ኑድል ናቸው ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ስሪቶች ውስጥ በአሳማ ስብ የተዘጋጀው ትሁት መነሻ ምግብ ነው ፡፡ ለከፍተኛ የስብ ይዘት መጥፎ ራፕ ያገኛል ፣ ግን በጣም ኃይል አለው። ማሌላዎቹ የዳክዬ እንቁላል እና የክራብ ሥጋን የሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው ፡፡
10. ክሬም ኬክ
በተቀረው ግዙፍ አገሪቱ ከታወጀበት ማካዎ ውስጥ በፖርቹጋሎች ስለተዋወቀ የአውሮፓ የምግብ አሰራር ጥበብ ለሺህ ዓመቱ ቻይና አስተዋፅዖ ነው ፡፡ በእንቁላል አስኳል ፣ በወተት እና በስኳር ላይ የተመሠረተ በፓፍ ኬክ እና በክሬም የተዘጋጀ እንደ መክሰስ ወይም እንደ ጣፋጭ የሚበላ ታርታ ነው ፡፡ ፓስቴል ደ በለም የሚል ስያሜ የተሰጠው የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 18 ኛው ክፍለዘመን ሊዝበን ውስጥ የተፈጠረ ሲሆን ቀመሩን በምስጢር በሚጠብቁት የቅዱስ ጀሮም ትዕዛዝ መነኮሳት እንደሆነ ይታመናል ፡፡ አሁን በዓለም ዙሪያ በትጋት በፖርቹጋል ቅኝ ገዥዎች በተሰራው ቂጣ ምስጋና ይግባቸውና አሁን በሁሉም ቦታ ይበላሉ ፡፡
11. ሞቃታማ የፍራፍሬ ሰላጣ
በምዕራቡ ዓለም ብዙም የማይታወቁ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በእስያ ሞቃታማ አካባቢዎች ይመረታሉ ፡፡ አንድ ዘንዶ በዘንዶ ፍሬ ፣ ራምቡታን ፣ ካራምቦላ ፣ ማንጎsteen እና ዱርዬ ፣ ያልተለመደ ፣ ትክክል ነው? ዘንዶው ፍሬ ወይም ፒታሃያ ሐምራዊ ወይም ቢጫ ቆዳ አለው ፣ ከነጭ ዱባ እና ትናንሽ ጥቁር ዘሮች ጋር። ራምቡታን ለስላሳ እሾህ ተሸፍኖ እና ጭማቂው ዱቄቱ በጣም አሲዳማ ወይም በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። ካራምቦላ ደግሞ የስታርት ፍሬ እና የቻይናውያን ታማሪንድ ይባላል። ማንጎውስተር የሕንድ ጆቦ ነው ፡፡ በእስያ ውስጥ ዱሪዮን “የፍራፍሬ ንጉስ” ተብሎ ይጠራል ፡፡ ልዩ ሰላጣ ለመደሰት ሁሉም የእስያ ፍራፍሬዎች ፣ የሚያድሱ እና ገንቢ ናቸው ፡፡
12. እብድ ጣፋጭ ከታይዋን
የታይዋን ጋስትሮኖሚ በጣም ሀብታም እና የተለያዩ ነው ፡፡ ከተለመዱት ምግቦች መካከል የአሳማ ሥጋ ኳሶች ፣ ኦይስተር ኦሜሌት ፣ ሩዝ ቬርሜሊሊስ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ያሉ ወጦች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱን ከቀመሱ በኋላ ፣ በጣም ጥሩው ነገር በጥሩ የእብደኛው የታይዋን ጣፋጭ ምግብ ቅርብ ነው ፡፡ የሳር ጄል አምጡ; ቁርጥራጭ የስኳር ድንች ፣ ዱባ እና ታርኮ (በሜክሲኮ እና በሌሎች የላቲን አሜሪካ ሀገሮች ውስጥ ታሮ) ፣ የዘንባባ ስኳር እና የተቀጠቀጠ በረዶ ፡፡ በኩላ ላምurር ፣ ባንኮክ ፣ ሆንግ ኮንግ ፣ ኒው ዴልሂ እና ሌሎች የእስያ ከተሞች ሙቀት ውስጥ በሰውነት ላይ ጥሩ ስሜት የሚሰማው ጣፋጭ ፡፡
13. የሚሸት ቶፉ
ስሜታዊ ለሆኑ የአፍንጫዎች ይቅርታ እንጠይቃለን ፣ ነገር ግን በቻይና ፣ በኢንዶኔዥያ ፣ በታይላንድ እና በሌሎች የእስያ አገራት ውስጥ ታዋቂ ምግብ ወይም የጎን ምግብን ሳያካትት የእስያ gastronomic ጣፋጭ ምግቦችን መዘርዘር አይቻልም ፡፡ ለሳምንታት አልፎ ተርፎም ለወራት ያህል የሚራቡ የወተት ፣ የስጋ ፣ የደረቁ ፕሪኖች ፣ አትክልቶች ፣ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመም ተዘጋጅቷል ፡፡ ውጤቱ ጠንካራ ሽታ ያለው ምርት ነው ፣ በሙቅ እርሾ ከማቅረቡ በፊት የተጠበሰ ነው ፡፡ ከሰማያዊ አይብ ጋር የሚመሳሰል መጠነኛ ጣዕም አለው ሲሉ አንዳንድ ባለሙያዎች ይናገራሉ ፡፡
14. የተጠበሱ ነፍሳት
የሰው ልጅ ከአጥቢ እንስሳት ሥጋ ይልቅ ነፍሳትን መብላት ከለመደ የአየር ንብረት ለውጥ ችግሮች በአብዛኛው ይፈታሉ ፡፡ ኢንኖሞፊጂ ነፍሳትን የመመገብ ልማድ እና ሥነ-ጥበባት ሲሆን በጣም የሚሠራበት አህጉር እስያ ነው ፡፡ ምዕራባውያኑ ጥሩ ምግብ በሚመኙበት ጊዜ ስለ ጥብስ ፣ ስለ ኩኪስ ወይም ስለ ተመሳሳይ ነገር ያስባሉ ፡፡ ታይስ እና ሌሎች እስያውያን በተመሳሳይ ራዕይ ውስጥ ጣፋጭ የተጠበሰ ፌንጣዎችን ፣ የተጠበሰ ዘንዶዎችን ወይም የሳባ እጽ እጭዎችን ይገምታሉ ፡፡ በደቡብ ምስራቅ እስያ እና በሩቅ ምሥራቅ በማንኛውም ከተማ ውስጥ ከመረጧቸው ነፍሳት ጋር የተቆራረጠ ክፍል ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡ አሁንም ምርጫ ከሌለዎት ፣ ይቀጥሉ እና የሆነ ነገር ይሞክሩ። ምናልባት ለፕላኔቷ መዳን ምዕራባዊ አቅ pioneer ትሆናለህ ፡፡
15. የፔኪንጅ lacquered ዳክዬ
በምዕራባውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ በደንብ የታወቀ ሆኗል ፣ ግን እንደ እስያ ውስጥ እንደ ቤጂንግ ቢሞክር ምንም ነገር የለም ፡፡ የ 11 ሳምንቱ እድሜ ያለው 3 ኪሎ ግራም ዳክዬ ከስጋው ላይ ቆዳን ለማራገፍ ይሞላል ፡፡ ቁራጩ በሞላሰስ ተሸፍኖ በትንሽ እሳት ላይ የተጠበሰ ሲሆን መንጠቆው ላይ ተንጠልጥሏል ፡፡ በመጀመሪያ እርስዎ በጣም የሚፈልገውን ጣፋጭ ምግብ የሆነውን የተቆራረጠ ቆዳን ይበላሉ; ከዚያ የስጋ እና የቆዳ ቁርጥራጮች በክሬፕስ ላይ ያገለግላሉ ፣ እንዲሁም አትክልቶችን እና አኩሪ አተርን ያስቀምጡ ፡፡ ስለዚህ ምንም ነገር እንዳያመልጥዎት የመጨረሻው ምግብ ከዳክ አጥንት ጋር የተዘጋጀ ሾርባ ነው ፡፡
በሚያሳዝን ሁኔታ ይህ አስደሳች ጉዞ ማለቅ አለበት። እኛ እንዳደረግነው ሁሉ እንደወደዱት ተስፋ አለን ፡፡
