በከባድ በረሃዎችና በተራሮች መካከል እና በበጋ ቀናት ከፍተኛ የአየር ሙቀት እና በክረምቱ ምሽቶች ውርጭ ባለበት የአየር ሁኔታ መካከል ፣ ቺዋዋዋ በከባድ የከብት እርባታ ፣ በእደ ጥበቡ አይብ እና አንዳንድ የእርሻ ዕቃዎች የተደገፈ ድንቅ የጨጓራ ህክምና አዘጋጅቷል ( እንደ ፖም እና ዎልናት) ብሔራዊ አመራር ያለውበት ፡፡
ከቺዋዋዋ ዓይነተኛ ምግብ በጣም ጥሩው ይህ ምርጫ እርስዎ ወደ ሰሜናዊ ሜክሲኮ ለመሄድ ፍላጎት ያሳዩዎታል ፡፡
1. ቺሁዋአን ቡሪቶዎች
ስለ ቺዋዋዋ የተለመዱ ምግቦች እና ስለ ታሪኩ ሲናገሩ የቡሪቶዎች እና የእነሱ አመጣጥ አወዛጋቢ ነው ፡፡ በሰፊው የተተረጎመ ስሪት እንደሚያመለክተው ስያሜው የተጀመረው በሜክሲኮ አብዮት ወቅት ነበር ፣ የጁዳድ ጁአሬዝ ነዋሪ የሆነው ጁዋን ሜንዴዝ የተባለ አንድ ሰው አህያውን ተጠቅሞ ጥቅል ታኮዎችን ለመሸጥ ውስጡን በመሙላት ነበር ፡፡
ሆኖም ፣ ይህ ታሪክ እንደ የሜክሲኮ መዝገበ-ቃላት፣ እ.ኤ.አ. በ 1895 የፌሊክስ ራሞስ እና ዱርቴ ሥራ ፣ ባሪቶውን እንደ ጥቅል ቱልትላ ከመሙላት ጋር በትክክል ይገልጻል ፡፡ ያም ሆነ ይህ ፣ ባሪቱ ከቺዋዋዋ ከሚታዩ አስገራሚ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሲሆን የቺዋዋሁስ ወይም የሜክሲካውያን ቅኝ ግዛት በተጫነበት ቦታ ሁሉ የቡሪቶ መሸጫዎች አሉ ፡፡
ከእሷ ልዩ ልዩ ዓይነቶች መካከል አንዱ በሶኖራ ግዛት ውስጥ የተፈጠረ እና በትልቅ የጦጣ ሥጋ እና በከሰል የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሥጋ ፣ አቮካዶ ፣ ማዮኔዝ እና አይብ ፣ በአጠቃላይ ቺዋዋ ወይም ማንቼጎ በተዘጋጀው የፔርቸር አህያ ነው ፡፡
የፔርቸር አህያ ትላልቅ ቶርላዎች “ሶባኳራስ” ይባላሉ ፡፡ ምንም እንኳን በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ቢሆኑም ፣ እነዚህ ታላላቅ ባሪቶዎች በፍጥነት ተሰራጭተዋል እናም እነሱን የሚያቀርቧቸው ፈቃዶች አሉ ፡፡
2. የቺዋዋዋ-ዓይነት ዲስክ ታኮዎች
በቺዋዋዋ በተለመደው ምግብ ላይ ያለው መረጃ እንደሚያመለክተው ዲስካዳ በትላልቅ የብረት ማደጃዎች የተመለሱት ባልተጠቀሙባቸው የማረፊያ ዲስኮች ውስጥ በተለምዶ በእሳት ቃጠሎ ላይ በመስክ ላይ በመዘጋጀቱ ነው ፡፡
የዲስካ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የተፈጨ የበሬ እና የበሬ ሥጋ ፣ ቾሪዞ ፣ ጃላፔዶ ቃሪያ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው ናቸው ፡፡ ጥቁር ቢራ እና / ወይም ነጭ ተኪላ በማብሰያው ላይ ከተጨመሩ ጣዕሙ ይሻሻላል ፣ ይህም አልኮሉ እንዲተን ያደርገዋል ፡፡
የተለመደው ዲስክን ለመስራት ማረሻ ዲስክ ማግኘቱ ቀላል ስላልሆነ ይህ በኮማሌ ወይም በትልቅ መጥበሻ ሊተካ ይችላል ፡፡ አንዴ ድስቱን ከጨረሱ በኋላ አንዳንድ ጣፋጭ ታኮስ ዲ ዲስካዳ እንዲኖርዎት በጋለ የበቆሎ ጣውላዎች ላይ ብቻ ማስቀመጥ አለብዎት ፡፡
ዲስካ በተጨማሪም በኑዌቮ ሊዮን እና በዱራንጎ የተዘጋጀ ሲሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቹም ከሰሜን ሜክሲኮ ውስጥ ዋናው እንቅስቃሴ ግብርና ከነበረበት ቅኝ ግዛት እና ምክትልነት ጀምሮ ነበር ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት አደን በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡
3. ማቻካ ከእንቁላል ጋር
ለቺዋዋዋ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል የተጨመቀውን እንቁላል ልብ ማለት አለብን ፡፡ ማቻካ በሰሜን ሜክሲኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ለስላሳ ድንጋዮች የተቆራረጠ ደረቅ ሥጋ ነው ፡፡ በተጨማሪም አፖሬሬሎሎ እና ማቻካዶ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የተለመዱ ስጋዎች የበሬ ሥጋ እና አደን በጨው ፣ በፀሓይ እና በነፋስ የደረቁ ናቸው ፡፡
ስጋው በተዘጋጀበት መንገድ ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል እናም ቀደም ባሉት ጊዜያት በሰሜናዊ ሜክሲኮ ሰፊ ግዛቶች ውስጥ ረዥም ጉዞ ያደረጉ ሰዎች ከዱር ድርጭቶች እንቁላል ጋር አብረው ለመመገብ የማቻካ አቅርቦታቸውን ይዘው ይመጡ ነበር ፡፡
የምግብ አዘገጃጀቱ የሚዘጋጀው የሽንኩርት ፣ የቲማቲም እና የጃፓፓ በርበሬ ስኳይን በማዘጋጀት ፣ ከዚያም የደረቀውን እና የተከተፈውን ስጋ በመጨመር ነው ፡፡ በመጨረሻም በጥቂቱ የተገረፉ እንቁላሎች ተዋህደው እስኪሞቁ ድረስ ይጣፍጣሉ ፣ ጣዕሙንም ያጣጥማሉ ፡፡
4. ካም
ከሁሉም የቺዋዋዋ የተለመዱ ምግቦች መካከል ጃሞንሲልሎ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጮች ውስጥ ጎልቶ ይታያል ፡፡ ይህ ቀላል ቡናማ ስኳር እና የወተት ከረሜላ በቺዋዋ እና በሌሎች ሰሜናዊ ሜክሲኮ ግዛቶች የተለመደ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በዎልናት ያጌጣል ፡፡
በጣም የታወቁት የፓንቾ ቪላ ግድያን ጨምሮ በርካታ የሜክሲኮ አብዮት ክፍሎች የተከናወኑበት ታሪካዊው የቺሁዋአን ከተማ የሂዳልጎ ዴል ፓራል ከተሞች ናቸው ፡፡ ይህች ከተማ በአስደናቂ የከረሜላ መደብር ትታወቃለች ፡፡
ካም መሥራት በጣም ቀላል ነው ፡፡ በቃ የላም ወተት ፣ ስኳር ፣ ማር ፣ ቫኒላ ማውጣት እና አንድ ትንሽ የሶዳ ሶዳ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ይኖርብዎታል ፡፡
ድብልቁ በሙቀቱ ላይ የበሰለ እና ለማስተናገድ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱላዎች ወይም ትናንሽ የከረሜላ ኮኖች ይፈጠራሉ ፡፡ የተለመዱ ሀሞች በጥርስ ሳሙና የተሠሩ ጎድጓዳዎች አሏቸው ፡፡
5. ከቀይ የቺሊ ታኮዎች በደረቅ ሥጋ
ከቺዋዋዋ ያለው ቀይ በርበሬ በጃሊስኮ እና ኮሊማ ቺላካቴ እና በሶኖራ ረዥም ቀይ ይባላል ፡፡ በተጨማሪም ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ አናሂም ቺሊ በመባልም ይታወቃል (በዚያ የካሊፎርኒያ ከተማ ውስጥ በደንብ እያደገ በመሄዱ ስሙ ይጠራል) ፣ ቺሊ ደ ሳርታ እና ቺሊ ማግዳሌና ፡፡
በቺዋዋዋ ፣ በሶኖራ እና በሌሎች የሰሜናዊ ሜክሲኮ ግዛቶች ውስጥ ቀዩ በርበሬ ድስቱን ለማብሰል ይጠቅማል ፡፡ ይህ የቺሁዋዋን ምድር ጣዕም ሁሉ የያዘ ፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ፣ ጣዕም ያለው ታኮዎች መሙላትን ለማድረግ ይህ ከደረቅ የበሬ ሥጋ ጋር ተደባልቋል።
የታክሶቹን መሙላት የተሰራው የደረቀውን እና የተከተፈውን ሥጋ ከድንች ኪዩቦች ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር በማብሰል ነው ፡፡ ስኳኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለስላሳ በሆነ ቀይ ቃሪያ ቃሪያ የተሰራ ሲሆን ከዛም በነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ በጨው እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ተደምስሷል ፡፡
6. Middlings
መካከለኛዎቹ በቺዋዋዋ በተለይም በዐብይ ጾምና በፋሲካ ወቅት የሚዘጋጁ የፒኖል የበቆሎ ኩኪዎች ናቸው ፡፡ ፒኖሌ የተጠበሰ እና የተፈጨ የስንዴ የበቆሎ እና ተመሳሳይ ስም ያለው ምግብ ከፒሎንሲሎ ጋር ጣፋጭ የሆነው በቅድመ-ሂስፓኒክ ሜክሲኮ ውስጥ የአገሬው ተወላጅ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ነበር ፡፡
ዓይነተኛ መካከለኛዎቹ በፒኖሌ እና በስንዴ ዱቄት ድብልቅ የተሠሩ እና እንደ ክብ እና ጠፍጣፋ ኩኪዎች ቅርፅ ያላቸው ናቸው ፣ ምንም እንኳን አራት ማዕዘን ፣ ራምቦይድ እና ሌሎች ቅርጾችን የሚያደርጋቸው ቢኖሩም ፡፡ የመካከለኛዎቹ ጣፋጭነት በፒሎንሴሎ የቀረበ ሲሆን ጣዕሙ ጥሩ መዓዛው በክሎቭስ እና ቀረፋ ነው።
በተለምዶ እነሱ በቤቶቹ ግቢ ውስጥ በምድር ምድጃዎች ውስጥ ይበስላሉ ፡፡ የአብይ ጾም መጀመሪያ ጥቂት ቀናት ብቻ ሲቀሩ ብዙ ቺዋዋዎች የምድጃ እና ሌሎች የታላላቅ ሳምንትን መካከለኛ እና ሌሎች የተለመዱ ምግቦችን ለማዘጋጀት የምድጃ ምድጃዎቻቸውን ሲጠግኑ እና ሲያዘጋጁ ማየት ይቻላል ፡፡
7. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ
ቺዋዋዋ በሜክሲኮ ትልቁ የፌዴራል አካል ሲሆን ከብቶችን ወደ ውጭ በመላክም የመጀመሪያው ነው ፡፡ የብዙ ክልል እና ተራሮች ብዛት ያላቸው የክልል ልዩ ልዩ እርሻዎች የእርሻ ሥራዎችን አስቸጋሪ ያደርጉታል ነገር ግን ከኢኮኖሚው ዋናዎቹ አንዱ የሆነውን ሰፊ የከብት እርባታ ይፈቅዳል ፡፡
ስጋ በተለምዶ በቺዋዋዋ አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ አካል ሲሆን በሞቃት እና በብርድ መካከል ከፍተኛ ልዩነት ያለው የአየር ንብረት የመጀመሪያዋ ሰፋሪዎ the በፀሐይ ውስጥ በማድረቅ እንደ ድርቀት ያሉ የጥበቃ ዘዴዎችን እንዲነዱ አድርጓቸዋል ፡፡
በተለመደው የቺዋዋዋ ምግብ ውስጥ አሳዶ የግዛቱ ጥንታዊ ነው ፡፡ የሚዘጋጀው እንደ ጎራጣ ስቴክ ፣ ቲ-አጥንት ፣ ቶፕ ሲርላይን ፣ የጎድን አጥንት ፣ መርፌ ፣ ፒካሳ እና ሪቤ ፣ እና በተንቆጠቆጡ እንጨቶች ላይ የመፍጨት ባህላዊ ዘዴን በመሳሰሉ ማናቸውም ቁርጥ ፣ ዘንበል ወይም አጥንት ውስጥ ነው ፡፡
በጣም ወፍራም የሆነው ሥጋ በመጀመሪያው እሳት የተጠበሰ ሲሆን ይህ በብርቱነት ሲቀነስ በጣም ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይበስላሉ ፡፡ የተለመዱ የጎን ምግቦች ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ የቺላካ በርበሬ ፣ ፒኮ ዲ ጋሎ ስስ እና ጋካሞሌ ናቸው ፡፡
8. ጃክሶች
ጃኮች በበርካታ አህጉራት ውስጥ የሚኖሩ እንጂ በአሜሪካ ውስጥ የማይኖሩ አዳኝ አጥቢዎች ናቸው እና በቺዋዋዋ ውስጥ የእነሱ አቻው ደግሞ ጮሆዎች ይሆናሉ ፡፡ ሆኖም ቺዋዋዎች የተለዩ የበዛ የበቆሎ ፍሬዎች የተሰበሩባቸው ጃክአዎቻቸው አሏቸው ፡፡
በክፍለ-ግዛቱ ውስጥ ያሉ ብዙ ወጣቶች ሳያውቋቸው ያደጉ ቢሆንም በዕድሜ የገፉ ሰዎች በተለመደው ቺዋዋዋ ዘይቤ ጃክሎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ አልዘነጉም ፡፡
ስራው አድካሚ ሲሆን ከወራት በፊት የሚጀምረው በቆሎው ተሰብስቦ የተጠበሰ ሲሆን ከዛም በቆሎውን በመደብደብ እና በመቁረጥ ነው ፡፡ የተበላሹ ባቄላዎች ቢያንስ ለ 2 ወራት በፀሐይ ውስጥ የደረቁ እና በተለያዩ መንገዶች ለመዘጋጀት ዝግጁ ናቸው ፡፡
ጃኬቶችን የቺሁአአውን ዘይቤን ለመስራት በቆሎው በጥቂቱ በጥራጥሬ ውስጥ ይሰበራል (በጣም ሳይፈጭ) እና በእሳት ማሰሮ ውስጥ በእሳት ላይ ለስላሳ ፡፡ ከዚያ ጃክሶቹ በቀይ ቃሪያ በርበሬ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በጨው እና በተጠበሰ የተጠበሰ ድስት ውስጥ ምግብ ማብሰል አብቅተዋል ፡፡ በላዩ ላይ በተፈጠረው የቺዋዋዋ አይብ በሙቅ ያገለግላሉ ፡፡
9. ድብ ሾርባ
ወደ 248 ሺህ ኪ.ሜ. ገደማ2ቺዋዋዋ በሜክሲኮ ውስጥ ትልቁ ግዛት ነው ፣ ግን የባህር ዳርቻ የለውም ፡፡ ሆኖም ቺዋዋዋስ እንደ ላ ቦቂላ ፣ ሉዊስ ኤል ሊዮን ፣ ማዴሮ ፣ ሳን ገብርኤል እና ቺሁዋዋ ባሉ ግድቦች ውስጥ የሚይዙትን ትኩስ ዓሳ ከመብላት አያግዱም ፡፡
የቺሁአአን ድብ ሾርባ የእጽዋት ሳይሆን ዓሳ ፣ በተለይም ካትፊሽ ነው። የላ ቦኪላ ግድብ ሲሠራ ሠራተኞቹ እስኪጠግቡ ድረስ ካትፊሽ በሉ ፡፡ ሾርባውን ከዓሳው ጋር “አሪፍ ሾርባ” ብለው ከጠሩት በኋላ ስሙ ወደ “ድብ ሾርባ” ተለውጧል ፡፡
ካትፊሽ በቡች የተቆራረጠ ፣ በጨው እና በርበሬ የተከተፈ እና ሾርባውን በሚሰራበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ በቅቤ ይቀላል ፡፡ ዓሳውን ከድስቱ ውስጥ የቲማቲም ጣዕምን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ስኳይንን ለማዘጋጀት እና ድንች እና ካሮት በቅንጥሎች ውስጥ እንዲጨምር ይደረጋል ፡፡
በመቀጠልም ለመቅመስ (ሴሊየሪ ፣ ማርጆራም ፣ ቆሎአንደር ፣ የበሶ ቅጠል) ለመቅመስ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና በሚፈላበት ጊዜ ዓሳውን ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይጨርሱ ፡፡
10. የቺዋዋዋ አይብ
የስቴቱን ስም የያዘው አይብ ሌላኛው የቺሁዋዋን ምግብ አርማ ነው ፡፡ መነሻው በ 1920 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በቺዋዋ ከሚኖናዊ ቅኝ ግዛት መምጣት ጋር የተቆራኘ ነው፡፡እነዚህ ሰላማዊ አናባፕቲስት ክርስትያኖች የእርሻ እና የከብት ወጎቻቸውን ወደ ሜክሲኮ አምጥተው በመጨረሻ ቺዋዋ ተብሎ የሚጠራውን አይብ ማምረት ጀመሩ ፡፡
ቺሁዋዎች ሜኖናዊት አይብ ብለው ይጠሩታል ፣ ምንም እንኳን ሜኖናውያን ራሳቸው የቼድደር አይብ እና የቼስተር አይብ ብለው መጥራት ይመርጣሉ ፡፡
የቺሁዋዋ አይብ ስም ከስቴቱ ውጭ የተለመደ ነው ፡፡ እሱ በተጣራ ሲሊንደር ወይም አራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው አሞሌ ቅርፅ ነው። ለስላሳ ፣ ወርቃማ ቢጫ አይብ ፣ ለመቁረጥ ቀላል ፣ በክሬም ጣዕም እና በወተት መዓዛ ነው።
ሁለት ዓይነቶች አሉ ፣ አንዱ በትንሹ በተቀነሰ ጥሬ ወተት እና በመጋቢ ወተት የተሰራ። ኪሳዲላዎችን እና ለ sandwiches ፣ ለቼስ ኬኮች ለማዘጋጀት እና እንደ እንደገና ባቄላ እንደ ንጥረ ነገር በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
11. ካፒሮታራ
ካፒሮታዳ ከቺዋዋ እና ከሌሎች ከሜክሲኮ ግዛቶች የሚመጡ ባህላዊ ጣፋጮች ፣ በዳቦ ፣ በለውዝ ፣ በፍራፍሬ ፣ ቡናማ ስኳር እና አይብ የተሰራ ቢሆንም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው ከአንድ ቦታ ወደ ሌላ ቢለያይም ፡፡ በተለይ በዐብይ ጾም እና በፋሲካ የተዘጋጀ ጣፋጭ ነው ፡፡
አንድ የተለመደ የቺሁዋአን ካፊሮታዳ በተቆራረጡ እና በቅቤ ውስጥ በሚታዩ ጠንካራ ጥቅልሎች የተሰራ ነው። ከዚያ አንድ ሽሮፕ በፓይሎንሲሎ ፣ ቀረፋ እና በደረቅ herሪ ወይን ይዘጋጃል ፡፡
የመጋገሪያ ምግብ በተቀባ እና የዳቦ ንብርብሮች ፣ የቺዋዋዋ አይብ ፣ ዘቢብ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች (ዋልኖዎች ፣ ለውዝ ፣ ኦቾሎኒዎች) ተለዋጭ ናቸው ፡፡ በመጨረሻም በሻሮፕ ተሸፍኖ የተጋገረ ነው ፡፡
ካፒሮታዳ በተጨማሪም ሌሎች በርካታ የሜክሲኮ ግዛቶች (ዱራንጎ ፣ ናያሪት ፣ ሶኖራ ፣ ዛካቴካስ ፣ ኑዌ ሊዮን እና ሌሎችም) እና የሰሜን አሜሪካ የኒው ሜክሲኮ ግዛት ዓይነተኛ ነው ፡፡
እያንዳንዱ የፌዴራል አካል የራሱ የሆነ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው ፣ እሱም እንደ ሙዝ ፣ ጓዋ ፣ ቢዝናጋ ፣ ኮኮናት ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ማርሚደ እና የተለያዩ አይብ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል ፡፡
12. የተጠበሰ ሞጃራ
የቺዋዋዋ ግድብ ለዋና ከተማዋ ውሃ ለማቅረብ በ 1960 ዎቹ በቹቪስካር ወንዝ ሂደት ውስጥ ተገንብቷል ፡፡ በተለምዶ የቺሁዋዋን የዓሣ ማጥመድ አድናቂዎች በዓመት አንድ ጊዜ በግድቡ ውስጥ ዓሳ ለማከማቸት ይሰበሰባሉ ፡፡
ከተዘሩት ዝርያዎች መካከል አንዱ ሞጃራ ሲሆን ከዚያ በኋላ በስፖርት ዓሣ አጥማጆች እና ለምግብ ዓላማ ተይ isል ፡፡ የተጠበሰ ሞጃራ ቀላል እና ጣዕም ያለው ምግብ እና ከዓሳ አፍቃሪ ቺዋዋያስ ከሚወዱት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡
ናሙናዎቹ እንዲጠበሱ የአለባበሱ ዘልቆ እንዲገባላቸው እንዲታከሉ በሁለቱም በኩል የመስቀለኛ ክፍል መቆረጥ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ በሁለቱም በኩል በጣም በሞቀ ዘይት ውስጥ የተጠበሱ እና ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው ፣ ከፔፐር በርበሬ እና ከሎሚ ጭማቂ በተሰራው የሞርታር መልበሻ ይቀመጣሉ ፡፡
13. የቺዋዋዋ-ዓይነት የፖም ኬክ
“ቺዋዋዋ እንደ አፕል ይሸታል” የሚለው አገላለጽ ሙሉ በሙሉ ትክክል ነው ፡፡ ታላቁ የሰሜናዊ ግዛት በሜክሲኮ ውስጥ የፖም መሰረታዊ አምራች ሲሆን ከጠቅላላው 85% ያከማቻል ፡፡ በኩዋውተሞክ ፣ ገርሬሮ ፣ ካሪቺ እና ሌሎች የመንግስት ማዘጋጃ ቤቶች ውስጥ ምሳሌያዊውን የቺሁአዋን ፍሬ የሚያጭዱ ከ 33 ሺህ በላይ የአፕል እርሻዎች ይገኛሉ ፡፡
እነዚህ ማዘጋጃ ቤቶች አዲስ ትኩስ ለመብላት እና ጭማቂዎችን እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና ጭማቂ ፖም ለማምረት ተስማሚ የአየር ሁኔታን ፣ ኬክሮስ እና ከፍታ ቦታዎችን ያሟላሉ ፣ ከእነዚህም መካከል አምባው ጎልቶ ይታያል ፡፡ ይህ ከስኳር ፣ ከትንሽ ዱቄትና ቀረፋ ጋር በመሆን በፓይ መጥበሻ ውስጥ ከተቀመጡት በተቆረጡ ፖምዎች ተዘጋጅቷል ፡፡
ሻጋታው ቀደም ሲል በዱቄት ዱቄት ፣ በመጋገሪያ ዱቄት ፣ በቅቤ ፣ በተገረፈ እንቁላል ፣ በሆምጣጤ እና በቀዝቃዛ ውሃ በተሰራ ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡ በመጨረሻም የፖም ኬክ የተጋገረ ነው ፡፡
14. የተጠበሰ አይብ
የአሳደሮ አይብ ከቺዋዋዋ ዓይነተኛ ምግብ በጣም ተወካይ አንዱ ነው ፡፡ በክፍለ-ግዛቱ ውስጥ በተለይም በቪላ አሕማዳ ማዘጋጃ ቤት ውስጥ አዲስ የተከረከመ አይብ (በሙቀቱ እና ቃጫዎቹን ለማስተካከል ሜካኒካዊ በሆነ መንገድ የተሠራ) ነው ፡፡
ቪላ አህማዳ ተብሎ የሚጠራው የማዘጋጃ ቤት መቀመጫ ዋናው አይብ-ማሠሪያ ማዕከል ነው ፡፡ ይህች ከተማ ፊውዳድ ጁአሬዝን ከቺዋዋዋ ከተማ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ 124 ደቡብ እና ከስቴቱ ዋና ከተማ በስተሰሜን 238 ኪ.ሜ ርቀት ላይ በሚያገናኘው የፌዴራል ሀይዌይ 45 ላይ ትገኛለች ፡፡
ሁለት ዓይነት የእጅ ጥበብ አሳደሮ አይብ አለ ፣ አንደኛው በንግድ ሬንጅ የተሠራው እና በትሮፒሎሎ የተሰራ ፣ የሚጣበቅ ኢንዛይም በሚሰጥበት የክልል የዱር እጽዋት ፡፡ በሁለቱ አይብ ዓይነቶች መካከል በጣዕም ላይ ልዩ ልዩ ልዩነቶች የሉም ፣ ምንም እንኳን በትሮፒሎሎ የተሠራው ትንሽ ለስላሳ ቢሆንም ፡፡
የእሱ የተለመዱ አቀራረቦች ለመፈታተን እና በቀጭን ኬኮች መልክ በኳስ ውስጥ ናቸው ፡፡ ቺዋዋዋዎች ባሪቶስን ፣ የተጫኑ ታኮሶችን ፣ ኪስደላሎችን እና የተሞሉ ቃሪያዎችን ለማዘጋጀት የአሳዴሮን አይብ በብዛት ይጠቀማሉ ፡፡ እንዲሁም ለመክሰስ ፣ ለማቅለጥ እና በቺፕስ ወይም በኩኪስ ላይ ለማሰራጨት ጥሩ ነው ፡፡
15. ቺሁዋአን የበሬ ሾርባ
ይህ ምግብ በተለምዶ በቺዋዋዋ የሚዘጋጀው በካሞሮ ደ ሬስ (እንዲሁም ኦሶቡኮ ፣ ቻምባሬ ፣ ሆክ ፣ እንሽላሊት ከአጥንት ፣ ከቅርንጫፍ እና ከደም ቋሊማ ጋር በመባል የሚታወቅ) ሲሆን ይህም ጥጃውን እና መቅኒውን ጨምሮ አጥንትን ጨምሮ በእግሮቹ መካከል ይገኛል ፡፡ እና ስጋውን ዙሪያውን ፡፡
ለቺሁዋዋን የምግብ አሰራር ልዩ ንክኪ በቺል ደ አርቦል ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ሽንኩርት ፣ ቆዳ አልባ እና የተከተፈ ቲማቲም ፣ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ካሮት ፣ ድንች ፣ ጎመን ፣ ፐርሰሌ እና ዲዊች አለው ፡፡ ዝግጅቱ አጭር ስለሚሆን ቀደም ሲል ሻሞሮውን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለማለስለስ ምቹ ነው ፡፡
ይህ የከብት ሾርባ በሳንታ ሪታ ትርኢቶች ፣ በማታቺክ ክብረ በዓል ፣ በሳንታ ባርባራ ቀን እና በሌሎች የበዓላት ዝግጅቶች እና በስቴት ክብረ በዓላት ወቅት መጠጥ ያላቸውን ብዙ ቺዋዋዎችን በተአምራዊ ሁኔታ የሚያድስ ይመስላል ፡፡
16. ኢምፓናዳስ ዴ ሳንታ ሪታ
እነዚህ ጣፋጭ ኢምፓናዎች የተሰየሙት የቺዋዋዋ ከተማ ደጋፊ ቅድስት ሳንታ ሪታ ዴ ካሲያ በተሰየመችበት ቀን ሲሆን ሜይ 22 ቀን ይከበራል ፡፡ ከጣፋጭ ውሃ ወይም ቢራ ጋር አብሮ የሚጣፍጥ የጣዕም ጨዋታ ነው ፡፡
ለኤምፓናዳዎች ሊጡ በዱቄት ፣ በወተት ፣ በአናስ እና በቅቤ ተዘጋጅቶ ልዩ ልዩ መነካካቱ የሚሰጠው ከሂስፓኒክ ዘመን ጀምሮ ጥቅም ላይ በነበረው የሜክሲኮ ማዕድን ጨው በቴክዋኪት ነው ፡፡
የሳንታ ሪታ ኢምፓናዳ ዓይነቶችን መሙላት በአሳማ ሥጋ ወገብ ፣ በቅቤ ፣ በሽንኩርት ፣ በዘቢብ ፣ በአልሞኖች ፣ በስኳር ፣ ቀረፋ ዱቄት ፣ በመሬት ቅርንፉድ እና በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ የተሰራ ነው ፡፡
የሳንታ ሪታ ትርዒቶች በቺዋዋዋ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ክብረ በዓላት ሲሆኑ ብዙውን ጊዜ የሚካሄዱት ከግንቦት አጋማሽ እስከ ሰኔ መጀመሪያ ድረስ ነው ፡፡ ሁሉንም የክልል ባህላዊ ምግቦች እና መክሰስ ለመብላት አስደናቂ የግብርና ኤግዚቢሽኖችን ፣ ሙዚቃዎችን ፣ ጉዞዎችን እና የጋስትሮኖሚክ መተላለፊያዎችን ለመደሰት ጥሩ አጋጣሚ ነው ፡፡
17. ተጁይኖ
ቴጁኖ ወይም ቴስጊኖ በተለያዩ የሜክሲኮ ብሔረሰቦች የሚጠጣ አንድ ዓይነት የበቆሎ ቢራ ነው ፡፡ በቺዋዋዋ ፣ በሶኖራ እና በዱራንጎ ተራሮች ለሚኖሩ ተወላጅ ታራሁማራ ወይም ራራሙሪስ እና ናያሪት ፣ ጃሊስኮ እና ዛካቴካስ ለሚኖሩት ሁይኮል ወይም ዊክስካሪካዎች በጣም አስፈላጊ ሥነ-ስርዓት እና ማህበራዊ መጠጥ ነው ፡፡
በእነዚህ የአሜሪንዳውያን ከተሞች ቴስጊኖ በርካታ ተግባራትን ይፈጽማል ፡፡ ለተፈጥሮ መድሃኒቶች ዝግጅት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል ፣ እንደ መጠጥ መጠጥ ይጠጣል ፣ እንደ የክፍያ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል እና በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ በነርሶች እናቶች እና ሕፃናት እንደ ምግብ ይወሰዳሉ ፡፡
የማህበረሰብ ሥራን ለማከናወን ወይም ለማህበረሰቡ አስፈላጊ ውሳኔዎችን የማድረግ የጋራ ስብሰባዎች የጋራ ስብሰባ ነው ፡፡
በጨለማ አከባቢ ውስጥ እንዲበቅሉ በተፈቀደው የበቆሎ ፍሬዎች የተሰራ ሲሆን ከዚያም በሜዳ ውስጥ እንዲፈጭ እና በውሃ ውስጥ እንዲበስል ይደረጋል ፡፡ ይህ ዝግጅት የአልኮሆል ይዘቱን ለሚወስኑ ተለዋዋጭ ጊዜያት ቴስጊይንራስ ማሰሮዎች ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እንዲቦካ ይደረጋል ፡፡
ዝቅተኛ የአልኮል ቴጁኖ ከፒሎንሲሎ ጋር ተቀላቅሎ እንደ ለስላሳ መጠጥ ይጠጣል ፡፡ መጠጡን ከጉድጓዱ ፍሬዎች በተሠሩ መያዣዎች ከሌላቸው መሰላልዎች ጋር በሚመሳሰሉ መያዣዎች ውስጥ መጠጡ የተለመደ ነው ፡፡
18. የቺሁዋዋ ዘይቤ የበሬ በርሪያ
ቢሪያ በአብዛኞቹ የአገሪቱ ግዛቶች ውስጥ በግ ወይም የበግ ሥጋ ተለይቶ የታወቀ የሜክሲኮ ምግብ ነው ፣ ምንም እንኳን የፍየል እና የከብት ሥጋ መጠቀም ቢፈቀድም ፡፡
በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነውን የቺሊ ቃሪያ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ሌሎች አትክልቶች marinadeade እና በቲማቲም እና በስጋው ማብሰያ ጭማቂ የተሰራ ኮሞሜ አለው ፡፡
በባህላዊው መልክ ፣ ቢሪያ በምድር ላይ በተሠሩ ጉድጓዶች ውስጥ በተተከሉ መያዣዎች ውስጥ በዝግታ ያበስላል ፣ ከታች እና ግድግዳዎቹ በደን እንጨቶች ተከብበው በማጉይ ግንድ ተሸፍነዋል ፡፡
ከሾሊ ቃሪያ (አንቾ ፣ ፓሲላ ፣ ጓጃሎ ፣ yaያ እና ሌሎችም) በተጨማሪ ማሪናድ ኦሮጋኖ ፣ ሰሊጥ ፣ ማርጆራም ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ዝንጅብል ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም ሊያካትት ይችላል ፡፡
በቺዋዋዋ ውስጥ የከብቶች ቅድመ-ዝንባሌ ከተሰጠ ፣ የከብት በርሪያ በክፍለ-ግዛቱ የተለመደ ነው ፣ ይህም ከጉድጓዱ አፅዳዎች ወይም በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃዎች እና ምድጃዎች ውስጥ በጥሩ ጉድጓድ ውስጥ መዘጋጀት ይችላል ፡፡
አንድ ዓይነተኛ የቺሁአአን በርሪያ የሚዘጋጀው በከብት ትከሻ ወይም የጎድን አጥንት ፣ ጓጃሎ እና ፓሲላ ቺልስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቲም ፣ ቆሮንደር ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ በርበሬ እና ጨው ነው ፡፡
19. ኖጋ ውስጥ ዶሮ
ኖጋዳ (ፒካዳ ተብሎም ይጠራል) ዓሳ ለማብሰል በሚውለው በካታላን ምግብ ውስጥ ስኳስ nous በመባል የሚታወቀው የዎልነስ ወይንም የአልሞንድ ቅመም ነው። በስፔን ማዘጋጃ ቤት በካስቴልኖ ኖጋ ድንች ለማብሰል ጥቅም ላይ አይውልም።
በመካከለኛው ዘመን ቀደም ሲል በሰፋሪቲክ ምግብ ውስጥ ይታወቅ የነበረ ሲሆን ከስፔን ወደ አዲሱ ዓለም በተለይም ወደ ኒው እስፔን (ሜክሲኮ) እና ፔሩ ተላለፈ ፡፡ በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው የምግብ አዘገጃጀት የ ‹ueቤላ› ግዛት እና መላ አገሪቱ ከሞለ ፖብላኖ ጋር የጨጓራ ምልክቶች አንዱ ነው ፡፡
የካስቲላ የጋራ ዋልኖ ወይም ዋልኖት በአሸናፊዎች ወደ አሜሪካ የተመለሰ ሲሆን በዓመት ወደ 100,000 ቶን በሚሆን የዎልነስ ምርት እና ወደ ውጭ መላክ የዓለም መሪ በሆነው በቺዋዋዋ ግዛት ውስጥ ፍጹም ተስማሚ ነበር ፡፡
በኖጋዳ ውስጥ ዶሮ የቺሁዋአን ጣፋጭ ምግብ ነው እናም የእንስሳውን ቁርጥራጮች በሽንኩርት ፣ በቺሊ በርበሬ እና በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ በማዘጋጀት ይዘጋጃል ፡፡
ከዚያ የበሰሉ የዶሮ ቁርጥራጮች በኖጋዳ ይታጠባሉ ፣ በተፈጩ ዋልኖዎች እና ቲማቲሞች ይዘጋጃሉ እና በዘይት ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በፓስሌ እና በነጭ ወይን ያበስላሉ ፡፡ ኖጋዳ እንዲሁ ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ ነው ፡፡
20. የበሬ ምላስ በፒፒአን
ምንም እንኳን በመታየቱ ብዙ ሰዎች እሱን ላለማዘጋጀት ቢመርጡም ፣ የከብት ምላስ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በ tacos ፣ በ burritos እና በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይመገባል ፡፡
አንደበት በጣም ከብቶች ከሆኑት የከብት አካላት አንዱ ነው እና ከቅዝቃዜው የሚከላከለውን ከፍተኛ የካሎሪ መጠንን ለማግኘት እንደ አንጎል ፣ መቅኒ እና እግሮች ካሉ ሌሎች የሰውነት ክፍሎች ጋር አብሮ መብላት ከሚማረው የቀድሞው ታሪክ ሰው ነው ፡፡
በዚህ ምግብ ውስጥ ምላስ በዱባ ዘሮች ከተዘጋጀው እንደ ፒፒአን መረቅ ከመሳሰሉት የሜክሲኮ ምግብ ቅድመ-ሂስፓኒክ ጥንታዊው ጋር ተገናኝቷል ፡፡
የቺዋዋአ-አይነት ፒፒአን ወይም ቀይ ፒፒአን የሚዘጋጀው በሚፈላ ውሃ ውስጥ በሚለሰልሱ በቀይ የቺሊ ቃሪያዎች ሲሆን ከዛም ከዱባ ዘሮች ፣ ከቆሎ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር ለመደባለቅ የተሰራ ነው ፡፡
በጣም የተለመደው የፒፒአን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከዶሮ ጋር ነው ፣ ግን ይህ የቺሁዋአን ልዩነት ከከብት ምላስ ጋር እንዲሁ ጣፋጭ ነው ፡፡ የበሰለ ምላስ (በተሻለ ግፊት ማብሰያ ውስጥ) ይጸዳል እና ይቆርጣል እና ከዚያ በትንሽ ዘይት ወይም ቅቤ በፒፒአን ሳህ ውስጥ ይጋገራል ፡፡
21. ቺላካ ቺሊ
የቺላካ በርበሬ የቺዋዋዋ ዓይነተኛ ምግብ ኮከብ አካል ነው ፡፡ ይህ ትኩስ ቺሊ ሲደርቅ ፓሲላ ወይም ጥቁር ይባላል ፡፡ ቺላካ እስከ 22 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል እና ሲደርቅ የሚጠፋው የተጠማዘዘ ቅርፅ አለው ፡፡
በቺዋዋዋ የተለያዩ አካባቢዎች በተለይም በስቴቱ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ በሚገኘው በዴሊሺያ ማዘጋጃ ቤት ውስጥ ይበቅላል ፡፡ እንደ ሌሎቹ የሜክሲኮ ቺሊዎች ቅመም ስላልሆነ ለመሙላት ፍጹም ነው ፡፡
ታዋቂውን የቺሊ ቁርጥራጮችን በክሬም ፣ በቲማቲም ፣ በሽንኩርት እና በአይብ ለማዘጋጀት እና የተለያዩ የሞልኬጅ ወጦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ቺላካን በፀሐይ ላይ ቢያንስ ለአንድ ወር በማድረቅ የተገኘው የፓሲላ ቺሊ የቺሁዋዋ ባህላዊ ምግብ አካል ነው ፡፡ በክፍለ-ግዛቱ ውስጥ አንድ የተወሰነ የውሃ መጥለቅለቅ ዘዴ ይጠቀማሉ; ቆዳውን ለማንሳት በመጀመሪያ ቃሪያውን ያበስላሉ ከዚያም በፀሐይ ውስጥ ያደርቁ ፡፡
ቺሊ ፓሲላ ካላቸው የተለመዱ የቺሁዋውያን ምግቦች አንዱ ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ያሉት የስጋ ወጥ ነው ፡፡ ፓሲላ የሚለው ስያሜው ሲደርቅ ፕለም ወይም ዘቢብ መልክ ስለሚይዝ ነው ፡፡ በጥቁር ቀለም ምክንያት ጥቁር እና ጨለማ ተብሎም ይጠራል ፡፡
22. ግራ
አይዝኪኢት ወይም አይስኪዬት በቺዋዋዎች ሙቀቱ በሚመታበት ጊዜ ከሚጠጡት ከቺያ ዘሮች የተሠራ ጥሩ የተፈጥሮ ጣፋጭ ውሃ ነው ፣ በበጋው ሙቀት ከ 33 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ ከፍተኛ የአየር ጠባይ ባለበት ሁኔታ ፡፡
የቺያ ዘሮች በአዝቴኮች ከተመረቱት እና በማዕከላዊ አሜሪካ ውስጥ የቅድመ-ሂስፓኒክ አመጋገብ አስፈላጊ አካል ከሆኑ ተመሳሳይ ስም ከሚመጡት እፅዋት እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው።
እነሱ 31% ጤናማ ቅባቶችን ፣ 16% የእፅዋት ፕሮቲኖችን እና ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ማንጋኒዝ እና ዚንክ ይይዛሉ ፡፡
ይህ መጠጥ የሚያድስ ከመሆኑ ባሻገር ገንቢ ነው ፣ የታጠበውን ዘሮች ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማጠጣት ይዘጋጃል ፣ ብዙ ጊዜ ይነሳል ፡፡ ከዚያ የቺያ ውሃ ከሎሚ እና ከስኳር ጋር ተቀላቅሎ በማቀዝቀዝ ወይንም በበረዶ በማቀዝቀዝ ይበላል ፡፡
በቺዋዋዋ ውስጥ በሞቃት ጊዜያት ይህ ውሃ ከአልኮል-አልባ ጥሩ የመጠጥ አማራጮች አንዱ ነው ፡፡
23. ከቀስተ ደመና ጋር ቀስተ ደመና ትራውት
ይህ የንጹህ እና የጨው ውሃ ዝርያ በኩሽና ውስጥ ለጣዕም እና ከተለያዩ አካባቢዎች ጋር የመላመድ ችሎታ በጣም ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ፣ ጨዋማ ፣ አጨስ እና ቆርቆሮ ለመሸጥ በሚያዝበት በርካታ ቁጥር ያላቸው የውሃ አካላት ውስጥ እንዲገባ ተደርጓል ፡፡
በሴራ ደ ቺዋዋዋ ውስጥ በቀላሉ የማይገኝ ቢሆንም ወርቃማ ትራውት የተባለ የአገሬው ዝርያ አለ ፣ ለመብላትም ፍጹም ተስማሚ ነው ፡፡
ትራውቱ ተጠርጎ ቢራቢሮ ተከፍቶ በጨው ንክኪ የተጋገረ ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን በሚወስድበት ጊዜ ቀደም ሲል በቅቤ ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን (ድንች ፣ ካሮት ፣ ሴሊየሪ ፣ ዛኩኪኒ ፣ በርበሬ) ይጨምሩ ፡፡
ትራውቱ ሲያገለግል በአሳ ክምችት ፣ በከባድ ክሬም ፣ በቆሎ እና በጨው ላይ በመመርኮዝ በሙቀት እና በግርፋት በአለባበስ ይንሸራተታሉ ፡፡
24. የፍራፍሬ አፕሪኮቶች
የደረቁ አፕሪኮቶች የተትረፈረፈ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና ለጤናማ አመጋገብ ያላቸውን ጥቅም ለመጠቀም እጅግ በጣም ጥሩ መንገድ ናቸው ፡፡ እነሱ በፀሐይ ውስጥ ወይም በሰው ሰራሽ መንገድ የተዳከሙ ፍራፍሬዎች ናቸው ፣ እነሱ ወደ 90% የሚያህለውን ውሃ ያጣሉ ፣ ጣፋጩን እና አልሚ ምግቦችን ያጠናክራሉ ፡፡
የደረቁ አፕሪኮቶች ፍራፍሬዎችን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ያስችሉዎታል እንዲሁም ልጆችን ከጉማሜዎች ጋር ሊመሳሰል ስለሚችል ጣፋጭ ጣዕማቸው እና ጣዕማቸው ያስደስታቸዋል ፡፡ በዚህ መንገድ ትንንሾቹ ብዙ መጠን ያላቸውን ቫይታሚኖች እና ፋይበር በደስታ ይመገባሉ ፡፡
እንደ አፕሪኮም ፣ ፕሪም ፣ አፕሪኮት ፣ ፒች እና ፖም ያሉ የደረቁ አፕሪኮቶች ሊሠሩ የሚችሉ ብዙ ፍራፍሬዎች አሉ ፡፡ በቺዋዋዋ ውስጥ የስቴቱ የፍራፍሬ ብዛት ከግምት ውስጥ በማስገባት የፖም አማራጭ ርካሽ ነው ፡፡
በተመሳሳይም የደረቁ አፕሪኮቶች በሰላጣዎች ፣ በስጋ ምግቦች ፣ በፓስታ እና በጣፋጮች ውስጥ ሊካተቱ ስለሚችሉ የዕለታዊው ምግብ በልዩ ልዩ ጣዕምና ሸካራነት የተለየ ተሞክሮ እንዲኖረው ያደርገዋል ፡፡
25. Quince casserole
ኪውዋዋ በቺዋዋዋ በተለይም በአሌንዴ እና በአልዳማ ማዘጋጃ ቤቶች ውስጥ ጃም እና ካስታ ወይም አተትን የመስራት የጥበብ ባህል ባለበት በጣም ጥሩ ፍሬ ነው ፡፡
የኩዊንስተር ፓስታ ለፖርቹጋል እና ለስፔን ጣፋጭ ተወላጅ ነው እናም ድል አድራጊዎቹ ወደ አሜሪካ አመጡ ፡፡ ለስላሳ ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ የሚዘጋጁትን የኳስ pulፕል እና የስኳር እኩል ክፍሎችን በማቀላቀል ይዘጋጃል ፡፡ ቀዝቀዝ ያድርጉት እና ሳጥኖቹ ወደሆኑት ቡና ቤቶች ይከርክሙት ፡፡
ምንም እንኳን እነሱ ብዙውን ጊዜ እንደ አንድ ነጠላ ፍሬ ተብለው የሚጠሩ ቢሆንም ፣ ጓዋ እና ኩዊን ሁለት ተመሳሳይ ግን የተለያዩ ዝርያዎች ናቸው ፡፡ ጓዋቫ በቪታሚኖች እጅግ የበለፀገች ናት ፣ ግን ኩዊን የበለጠ ተፈጥሯዊ ስኳሮችን ይ containsል ፣ ለጣፋጭም የተሻለ ያደርገዋል ፡፡
የቺዋዋዋ ዓይነተኛ መጠጥ ምንድነው?
በቺዋዋዋ ከሚታወቁት የተለመዱ መጠጦች መካከል በጣም ባህላዊ ከሚባሉት መካከል አንዱ በቺሁዋዋ እና በሌሎች የሰሜናዊ ሜክሲኮ ግዛቶች በረሃዎች ከሚበቅል የአጋቬ ዓይነት አናናስ ጋር የተዘጋጀ ሶቶል ነው ፡፡ ራራሙሪዝ ወይም ታራሁማራ ይህንን አጋቬ አስቂኝ ብለው ይጠሩታል ፡፡ ሶቶል በቺዋዋዋ ፣ በሶኖራ ፣ በኮዋሂላ እና በዱራንጎ እንዲሁም በደቡብ አሜሪካ ውስጥ እንደ አሪዞና ፣ ኒው ሜክሲኮ እና ቴክሳስ ባሉ በርካታ ግዛቶች ይታወቃል ፡፡ የእሱ የአልኮል ይዘት 45% ሊደርስ ይችላል ፡፡
የቺዋዋዋ የተለመዱ ጣፋጮች ምንድናቸው?
ሀምስ ፣ አንዳንድ የሽምግልና ዓይነቶች ፣ ካፒሮታዳር ፣ የአፕል ኬክ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ኩዊን ካጄታ በቺዋዋዋ ውስጥ በጣም ከሚወደዱ ጣፋጮች መካከል ናቸው ፡፡ ሌላ ታላቅ የቺሁዋአን ጣፋጭ ካራሜል የተሰሩ ፖም ሲሆን እነዚህ ትኩስ እና ሙሉ ፍራፍሬዎች የስኳር ፣ የቅቤ ፣ የትንሽ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ እና ቀይ የምግብ ቀለሞችን በማብሰል በተዘጋጀ ፈሳሽ ካራሜል ውስጥ እንዲገቡ ይደረጋል ፡፡
ቺዋዋዋ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አንዳንድ የተለመዱ የቺዋዋዋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቀይ ቃሪያ ሾርባ ፣ በተጫነው ታኮዎች ፣ በቺዋዋዋ አይብ ውስጥ ባለው ዶሮ ፣ በፓሲላ ቺሊ ከአሳሮሮ አይብ ፣ በጄሊ ውስጥ ጥንቸል ፣ የፍየል ቶርና ፣ ቶርጃስ ፣ የበቆሎ ጥቅል ፣ ወተቱ ከፒኖል ጋር እና አቶል ከኩሬአር ጋር። ሌላው ተወዳጅ መጠጥ ከጣፋጭ ቢራ ጋር የሚመሳሰል ቴፕቼ ሲሆን በቀለለ አናናስ ጭማቂ ፣ ቀረፋ እና በርበሬ በመንካት የተሰራ ነው ፡፡
የቺዋዋዋ የተለመደ ምግብምስሎች እና ቪዲዮዎች
የተለመዱ የቺዋዋዋ ምግብ ምስሎች
ቡሪቶዎች ፣ ታዋቂው የቺዋዋዋ ምግብ
የቺሁአአን ደውል
ማቻካ ከእንቁላል ፣ ከባህላዊው የቺዋዋዋ ምግብ ጋር
የተለመዱ የቺዋዋዋ ምግብ ቪዲዮዎች
ከእነዚህ የተለመዱ የቺዋዋዋ የምግብ ምግቦች ውስጥ የትኛው በጣም የወደዱት? እነሱን በቅርቡ ለመደሰት ወደ ሰሜናዊ ሜክሲኮ ታላቅ ግዛት መሄድ እንደሚችሉ ተስፋ እናደርጋለን ፡፡
