ቻያ ታማስ (ካምፔቼ)

ለቤተሰብዎ በሙሉ ጣማዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል (በግምት 30 ቁርጥራጮችን ያደርገዋል)

ጽሑፍላውራ ቢ ደ ካራዛ ካምፖስ

1 ቶት ስስ ሊጥ ለጦጣዎች
½ ኪሎ ግራም ስብ
ለመቅመስ ጨው
1 ኪሎ የቻያ ቅጠል
40 እርከኖች የሙዝ ቅጠል 25 ሴንቲ ሜትር ርዝመት በ 15 ሴንቲሜትር
ስፋት

በመሙላት ላይ:
1 ኪሎ የአሳማ ሥጋ መሬት
2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
2 የኦርጋኖ ቅርንጫፎች
1 ሽንኩርት በግማሽ ተቀነሰ
1 ኪሎ የቲማቲም መሬት በ ½ ሽንኩርት እና ተጣራ
1 የሾርባ ማንኪያ ስብ ስብ
20 የተከተፉ የወይራ ፍሬዎች
20 ካፕተሮች
½ ኩባያ ዘቢብ
2 ጣፋጭ ቃሪያዎች ወይም 1½ ደወል በርበሬ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ለሶስቱ:
2 የሾርባ ማንኪያ ስብ ወይም የበቆሎ ዘይት
1 መካከለኛ ሽንኩርት በላባ ውስጥ ተቆርጧል
3 የ xcatics ቃሪያዎች ወይም 2 ጋይሮ በርበሬ የተጠበሰ ፣ የተላጠ ፣ የታሸገ እና ወደ ቁርጥራጭ የተቆራረጠ
1½ ኪሎ ግራም ቲማቲም በውሀ የበሰለ ፣ የተላጠ ፣ የተፈጨ እና የተጣራ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
2 የተቀቀለ እንቁላሎች ፣ ለማስጌጥ የተከተፉ
ለመርጨት የተጠበሰ እና የተፈጨ ፔፕታ

አዘገጃጀት
የቻያ ቅጠሎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በ 1¼ ሊትር ውሃ ውስጥ ይበስላሉ ፣ ግን እንዳይፈርሱ ጥንቃቄ ያደርጋሉ ፡፡ የበሰለበትን ውሃ ያፈሳሉ እና ይለያሉ ፡፡

ዱቄቱ በተመሳሳይ ጊዜ ከሻያ ማብሰያ ውሃ ጋር ተቀላቅሎ በሰማይ ብርድ ልብስ ላይ ተጣርቶ ይወጣል ፡፡ በሸክላ ድስት ውስጥ በእሳት ላይ ይደረጋል እና በሚፈላበት ጊዜ ቅቤ እና ጨው ወደ ጣዕም ይታከላሉ ፡፡ 20 ደቂቃዎችን ለማንቀሳቀስ ሳያስቆሙ ወይም እስኪበስል ድረስ በእሳት ላይ ይተዉት ፣ በሙዝ ቅጠል ላይ ትንሽ ሊጥ ሲያደርጉ በቀላሉ ሲወርድ ይታወቃል ፡፡ የቻያ ቅጠሎች በሙዝ ቅጠል አራት ማእዘን ላይ ይቀመጣሉ ፣ አንድ ትልቅ የሾርባ ማንኪያ ሊጥ ታክሏል ፣ በደንብ ያሰራጩት ፣ በጥቂት ተጨማሪ የቻያ ቅጠሎች ይሞሉ እና የቅጠሉን የጎን ጫፎች ወደ መሃል በማጠፍ ትማሎችን ይፈጥራሉ ፡፡ ; አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ጥቅል እስኪፈጥሩ ድረስ ከጫፍ ጫፎቹ ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ በታማሌራ ወይም በእንፋሎት ውስጥ ተኝተው ለአንድ ሰዓት ምግብ ያበስላሉ ወይም ሲታሸጉ ከሙዝ ቅጠል በቀላሉ እስኪላቀቁ ድረስ ፡፡

በመሙላት ላይ
አሳማውን በውሃ ፣ በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት እስኪበስል ድረስ በግምት 20 ደቂቃዎችን ያብስሉት ፡፡ ፈሰሰ እና እፅዋቱ እና ሽንኩርት ይወገዳሉ።

ቅቤው እንዲሞቅና መሬቱ ቲማቲም ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ተጨምሮበታል ፡፡ ወቅታዊ ያድርገው ፡፡ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ ሁሉም ነገር በጣም ጥሩ እስኪሆን ድረስ እና ማይኒው ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፡፡

ወጥ
በቅቤው ወይም በዘይቱ ውስጥ ሽንኩርት እና የተከተፈውን የ xcatic በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ቲማቲሙን እና ጨው እና በርበሬውን ይጨምሩ እና ጣዕሙ በጣም ጥሩ እስኪሆን ድረስ ይተው ፡፡

ማቅረቢያ

በኦቫል ሳህን ውስጥ ተስተካክለው ያገለግላሉ ፣ በትንሽ ስስ ታጥበው ከምድር ዘሮች ጋር ይረጫሉ ፡፡