በዚህ ሁኔታ ውስጥ ትውፊቱ አበባዎችን ለማምጣት ፣ መቃብሮችን ለማፅዳትና በአንዳንድ ሁኔታዎች አብረዋቸው ለመብላት ፓንታንን በመጎብኘት ዙሪያ ያተኮረ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ሐምራዊ ሻውልን ፣ መስቀልን ፣ የሟቹን ፎቶግራፍ ፣ በጣም የተደሰቱ ልብሶችን ፣ ውሃ ፣ ጨው እና ትንሽ ገለባ ያሉ መሠዊያዎችን ማስቀመጥ የተለመደ ነበር ፡፡
የጉልበት ብስኩቶች
(ከ 12 እስከ 15 ቁርጥራጮች)
ግብዓቶች
ከ 3 እስከ 4 ኩባያ ዱቄት
1 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት
1 ስኳር ማንኪያ
1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም የአሳማ ሥጋ ፣ ቀለጠ
2 እንቁላል
1/2 ኩባያ ወተት
ላም ወይም ዘይት ለመጥበስ
ለአቧራ ሲባል ስኳር እና ቀረፋ ዱቄት
አዘገጃጀት:
3 ኩባያ ዱቄቶችን ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ያርቁ ፡፡ በአንድ ሳህኒ ውስጥ የተቀላቀለውን ቅቤ ከእንቁላል እና ከወተት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ፡፡ ማጣበቂያው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ፡፡ ፓስታው ጠንካራ እስኪሆን ድረስ በብርቱነት እያወዛወዙ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
በዱቄት ዱቄት ጠረጴዛ ላይ ያድርጉ ፡፡ አቅልለን ይንበረከኩ ፡፡ እንደ ዋልኖት መጠን ባሉ ኳሶች ይከፋፈሉ ፣ እንዳይጣበቁ በቅቤ ወይም በቀለጠ ቅቤ ያብሯቸው ፡፡ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ ፡፡ በጣም ቀጭን እስኪሆኑ ድረስ ከሮለር ጋር ያራዝሟቸው።
ለሌላ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጓቸው ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ቅቤ ውስጥ ይቅቧቸው ፡፡ በሚስብ ወረቀት ላይ አፍስሱ ፡፡ ከስኳር እና ቀረፋ ድብልቅ ይረጩ። እንዲሁም በቡና ስኳር በተሰራ ማር ይታጠባሉ ፡፡
የሙታን ቀን የምግብ ልምዶች-ሳን ሉዊስ ፖቶሲ
ለሃውስቴካ ብሄረሰቦች ሙታንን ማክበር ህይወትን ማክበር ነው ፡፡ በክልሉ ውስጥ የሟቾች መሠዊያዎች አመጣጥ የቀብር ሥነ ሥርዓቶች ሲከበሩ በተመሳሳይ ጊዜ ተከሰተ ፡፡ ሊጎበኝ በሚመጣ እያንዳንዱ ሰው ውስጥ ቀድሞውኑ ያለፈ አንድ ሰው ነፍስ አለ የሚል እምነት አለ ፣ ስለዚህ ጎብorው ወደ ቤት ሲመጣ በተሻለ ሁኔታ ይስተናገዳል ፡፡
ግብዓቶች
2 መልሕቅ ቃሪያዎች እርጥብ ፣ መሬት እና ተጣራ
ለጦጣዎች 1/2 ኪሎ ግራም ሊጥ
ለመቅመስ ጨው
ለመጥበስ ዘይት
ለሶስቱ
1 ትልቅ ቲማቲም
8 አረንጓዴ ቲማቲም
5 ሴራኖ ፔፐር ወይም ለመቅመስ
2 የተጠበሰ የጉዋጂሎ ቃሪያዎች
1/2 ሽንኩርት ተቆረጠ
2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
100 ግራም የተፈጨ የቺዋዋ አይብ
100 ግራም ያረጀ አይብ ተሰብሯል
አዘገጃጀት:
ቺሊዎችን ከማሳ እና ትንሽ ጨው ጋር ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ለማረፍ ይተዉ ፡፡ በቀለላው በተቀባው ኮማ ላይ ትንሽ ትናንሽ ቶርላዎችን ይስሩ እና ሊበስሉ ሲቃረቡ በጥሬው ከሾርባው ትንሽ ጋር ያሰራጩ ፡፡ ለጥቂት ሰከንዶች እንዘጋጅ እና እነሱን እናጥፋቸው ፣ ጠርዞቹን አንድ ላይ በማያያዝ ልክ እንደ ተልባዎች ይመስላሉ ፡፡
እነሱን በጨርቅ ላይ ያስቀምጧቸው እና ላብ እንዲሆኑ ለማድረግ በተሸፈነ ቅርጫት ውስጥ ይክሏቸው ፡፡ ከአንድ ቀን እስከ ቀጣዩ መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ ከማቅረብዎ በፊት በቅቤ ወይም በዘይት ይቅቧቸው ፡፡
የሙታን ቀን የምግብ ልምዶች-የሜክሲኮ ግዛት
በቶሉካ ከተማ ውስጥ በጣም አስፈላጊ እና ባህላዊ ከሆኑት መካከል የአልፊኪክ ጥበብ ጥበብ ነው ፡፡ ምንም እንኳን በሌሎች የሪፐብሊክ ግዛቶች ውስጥ የሚመረተው ቢሆንም ፣ በዚህ ቦታ ውስጥ ተለይቶ የሚታወቅ ቅ theትን እና ቅጣትን የትም አይደርስም ፡፡ የሞቱትን ማክበር ባህል ነው ፡፡
ጥቃቅን ምስሎች
ግብዓቶች
2 ኩባያ የስኳር ዱቄት ተጣርቶ
1 እንቁላል ነጭ
1 የሾርባ ማንኪያ ቀላል የበቆሎ ሽሮፕ
1/2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ
1/3 ኩባያ የበቆሎ ዱቄት
የአትክልት ማቅለሚያዎች
ብሩሽዎች
አዘገጃጀት:
በጣም ንፁህ እና ደረቅ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጭ ፣ ማርና ቫኒላን ይቀላቅሉ ፡፡ በደንብ የተጣራውን የስኳር ዱቄት ያክሉ። ስኳሩን ይጨምሩ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በትክክል ይቀላቀሉ። በጣትዎ ጣቶች ወደ ኳስ ይንኳኩ ፡፡
ለስላሳ እና ሊሠራ የሚችል እስከሚሆን ድረስ በቆሎ ዱቄት ይረጩ እና በጠፍጣፋው መሬት ላይ ይንከባለሉ። ምስሎቹን እንዲቀምሱ ያድርጉ ፣ መስቀሎች ፣ የሬሳ ሳጥኖች ፣ የራስ ቅሎች ፣ የምግብ ሳህኖች ፣ ወዘተ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እንዲደርቁ ያድርጓቸው እና ከደረቁ በኋላ ለመቅመስ ይቅቧቸው ፡፡
ማሳሰቢያ-ዱቄቱ በጥብቅ በተዘጋ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለብዙ ወራት ሊቆይ ይችላል ፡፡ በጣም ከባድ ከሆነ በትንሽ ውሃ ይረጩ ፡፡
የሙታን ቀን የምግብ ልምዶች-ሂዳልጎ
በሴራ እና በሁአስቴካ ውስጥ የቤቱ ሥዕል ታድሷል ፣ መሠዊያው በክፍት ሥራ ወረቀት መጋረጃዎች ተጌጧል ፣ አንድ ቅስት ደግሞ በሴማስúቺትል አበባ እና በአንበሳ እጅ በተለበሱ ዱላዎች ይሠራል ፡፡
ግብዓቶች
100 ግራም የጉዋጂሎ ቺሊ በርበሬ ተመንጥሮ ወጥቷል
2 ኳስ ቲማቲሞች
1/2 መካከለኛ ሽንኩርት
4 ነጭ ሽንኩርት
1 የኩም ኩንጥ
1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ በርበሬ
3 ቅርንፉድ
1/4 ኩባያ የበቆሎ ዘይት
8 nopalitos ፣ የተቀቀለ እና ወደ ቁርጥራጭ የተቆረጠ
1 ኪሎ የበቆሎ ወይም የፍየል ሥጋ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጧል
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ማጉይ እንደአስፈላጊነቱ ለተቀላቀለ ቅጠሎች ይወጣል
አዘገጃጀት:
ቃሪያዎቹን ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያብስሉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በውሀ ውስጥ ይቀቅሉ ፣ በሙቀቱ ዘይት ውስጥ የኩም ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለማጣራት እና ለማጣፈጥ ይጨምሩ ፡፡ በዚህ ውስጥ ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ስጋውን ያጠጡ ፡፡
አስፈላጊዎቹን ቁርጥራጮችን በመቁረጥ የማጉይ ቅጠሎችን ያዘጋጁ ፣ እነሱን ለማለስለስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡ ፣ ያፈሱ እና በስጋው ይሞሉ ፣ በእያንዳንዱ ድብልቅ ፣ ጨው እና በርበሬ ውስጥ ትንሽ ኖፓሊቶስ ይጨምሩ ፣ እንደ ሻንጣ ይዝጉ እና በክር ያያይዙ ፣ ትንሽ ቀስት ያድርጉ . ከ30-40 ደቂቃዎች በእንፋሎት ወይም ስጋ በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፡፡
ከድስቱ እና ከተቆረጠ አቮካዶ ባቄላዎች ያገለግላሉ ፡፡ እንዲሁም በዶሮ ወይም ጥንቸል ሥጋ ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡
