በቅኝ ግዛት ዘመን የመጀመሪያ ጠጅ ፣ በኋላም ቢራ ፣ የሁለቱም መጠጦች ብሔራዊ ምርት በጥቂቱ የኢኮኖሚያችን ወሳኝ ክፍል ሆነ ፡፡
ስለ ወይን
በቅኝ ግዛት የመጀመሪያዎቹ ዓመታት በአገሪቱ እና በአብዛኛዎቹ በካሊፎርኒያ ውስጥ የበለፀጉ እና አሁንም ያሉት ሁሉም የወይን እርሻዎች ተተከሉ ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ድል አድራጊዎች የዱር ዝርያዎች መኖራቸውን ካወቁ በኋላ አዳዲስ ተክሎችን መትከልና መትከል ጀመሩ። በ 1612 የሜትሮፖሊታን ኢኮኖሚ ለመጠበቅ ፣ የወይን ተክሎችን መትከል ፣ የሐር ትል ማራባት ፣ ጥሩ ሸራዎችን ማምረት እና ሌሎች በርካታ ምርቶች የተከለከሉ ነበሩ ፡፡ በኋላ ላይ ደግሞ ወይኖችን ከፔሩ እና ከቺሊ ማስመጣት ፡፡ ከዚያ በፊት ፍራንሲስኮ ዴ ኡርዲኦላ በሳንታ ማሪያ ዴ ላ ላስ ፓራስ እስቴት ውስጥ የመጀመሪያውን የወይን ጠጅ ቀድሞውኑ አቋቋመ ፡፡ ከ 1660 ጀምሮ በነበረው በቄሬታሮ የጦር መሣሪያ ልብስ ውስጥ አንዳንድ የወይን እርሻዎችን ማየት እንችላለን ፡፡
ከነፃነት በኋላ ብሄራዊ ምርትን ለመከላከል የሚረዱ መመሪያዎች ተሻሽለው የወይን ጠጅና መናፍስት ከውጭ የሚገቡ ምርቶች ከፍተኛ ግብር ይጣልባቸዋል ፡፡ ሀምቦልድት ከጥቂት ዓመታት በፊት በተለይም የፓሶ ዴል ኖርቴ እና የውስጥ ግዛቶች የወይን እርሻዎችን አድናቆት አሳይቷል-እነሱ አደጉ ፣ እና በወቅቱ አጠቃላይ ሁከት ቢኖርም ፣ ጨመሩ ፡፡
በፖርፊሪያ ጊዜ የኮዋይላላ እና ሳን ሉዊስ ሰፊ ተቀባይነት ከማግኘት በተጨማሪ ከውጭ የሚገቡት መጠን ጨምሯል ስለሆነም የወይን ጠጅ ፍጆታ አድጓል ፡፡ በ 19 ኛው መገባደጃ እና በ 20 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ላይ የወይን ምርት 81% ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን 11% የሚሆኑት እንደ ፍራፍሬ ተመገቡ ፡፡ ከዓመታት በፊት እስከ 24% የሚሆኑት መናፍስትን ለማፍራት የታቀደ ነበር ፣ ግን የእነዚህ ዓመታት ብልጽግና የብራንዲ ወይም የኮግካ የሸማቾች ክፍሎች ከፈረንሳይ የመጡ ብቻ እንዲቀምሱ አስችሏቸዋል ፡፡
በጣም ሩቅ ከሆኑ ጊዜያት ጀምሮ የአጉአስካሊየንስ ፣ ኮዋሂላ ፣ ባጃ ካሊፎርኒያ ፣ ዱራንጎ ፣ ዛካቴካስ ፣ ሶኖራ ፣ ቺሁዋዋ ፣ erሬታሮ ፣ ጓናጁቶ እና ሳን ሉዊስ ፖቶሲ ያሉት የወይን እርሻዎች ዝነኛ ነበሩ ፡፡ የአየር ንብረት አመቺ በሆነበት ሁሉ ሚስዮናውያኑ ሁል ጊዜ በአገሮች ላይ ዘሩ እና ስርጭታቸውን ይንከባከቡ ነበር ፡፡ የአሁኑ የወይን ኢንዱስትሪችን ከእነዚያ የመጀመሪያዎቹ የፍራፍሬ እርሻዎች ያገኛል ፡፡
ስለ ቢራ
እስከ 19 ኛው መቶ ክፍለዘመን መጨረሻ ድረስ የቢራ ምርት የእጅ ሙያተኛ እና በጣም ውስን ነበር ፡፡ በሜክሲኮ ሲቲ እና በቶሉካ ውስጥ የተወሰኑ የቢራ ፋብሪካዎች ነበሩ ፣ ግን በትንሽ መጠን ተመርተዋል ፡፡ በ 1890 የመጀመሪያው 10,000 ቢራ ፋብሪካ በቀን 10 ሺህ በርሜሎችን እና 5,000 ጠርሙሶችን ማምረት የሚችል በሞንተርሬይ ተተከለ ፡፡ ከአራት ዓመት በኋላ በኦሪዛባ ሌላ ትንሽ ተከፍቷል ፣ በመጠኑም ትልቅ ነበር ፡፡ የእሱ ታላቅ ስኬት በመላ አገሪቱ የቆዩ ተቋማትን ወደ ዘመናዊነት እንዲመራ አድርጓል ፡፡
ቢራ ከ 18 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ ጀምሮ በኦሪዛባ ተመርቷል; በኋላ እ.ኤ.አ. በ 1896 የጀርመን እና የፈረንሣይ ነጋዴዎች ሜርሲ ሄንሪ ማንቴ እና ጉለርሞ ሀሴ በቬራክሩዝ እና ኦሪዛባ የተለያዩ ዋና ከተሞች ድጋፍ በ 1904 የመጀመሪያውን የቢራ ኢንዱስትሪ አቋቋሙ ፡፡
በ 20 ኛው መቶ ክፍለዘመን ሁሉ በሕዝቡ ፍጆታ ዘይቤዎች ላይ ተከታታይ ለውጦች ታይተዋል-ነጭ ዳቦ ቶርቲልን ፣ ሲጋራን ፣ ቡናማ ስኳርን እና ፐል ቢራን ይተካል ፡፡ በተመሣሣይ ሁኔታ ካንቲናዎች ወደ erልኪሪያስ እንዲሁም ቡና ቤቶቹ እስከ ዋሻዎች ድረስ ፡፡ ዛሬ ቢራ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን አካል ነው ፡፡ ደራሲዋ ማርሴት cantinera ቢራ አለች: - ደፋር የሆነው ተኪላ ወደ ሰርጓጅ መርከብ የሚቀየረው መለኮታዊ እና ሙዚቃዊ በተጨማሪም የቤት ውስጥ ቢራ አለ; ይህ ዘና ያለ እና ስፖርት ፣ ቴሌቪዥን ወይም የጎረቤቶች እና የአማቶች ወንድሞች ናቸው ፡፡ ያም ሆነ ይህ ደራሲው እንደ ብሔራዊ የሕይወት ደም ይቆጥረዋል ፡፡
