የተጠበሰ የኢዳም አይብ በሚኒሜም ተሞልቷል ፡፡ ጣፋጭ የምግብ አሰራር!
INGRIIENTS
(ለ 6 ሰዎች)
- 1 የኳስ አይብ ዓይነት ኤዳም በግምት ሁለት ኪሎ
ለፒካዲሎ:
- 1 ኪሎ ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ
- 1 ሽንኩርት ፣ ሩብ
- 2 ነጭ ሽንኩርት
- 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
- ለመቅመስ 2 ኦርጋኖዎች
- 1 ሽንኩርት በጥሩ የተከተፈ
- 1 ነጭ ሽንኩርት
- 4 የሾርባ ማንኪያ ስብ
- 400 ግራም የቲማቲም ልጣጭ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ
- 1 ደወል በርበሬ ፣ የተከተፈ
- ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
- 4 ወፍራም ቃሪያዎች
- ¼ ኩባያ ኮምጣጤ
- 1 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የበሰለ እና የተከተፈ
- 50 ግራም ዘቢብ
- 50 ግራም የተላጠ እና ሹል የለውዝ
- 50 ግራም የተቀዳ እና የተከተፈ የወይራ ፍሬ
- 3 የሾርባ ማንቆርቆሪያዎች
ለኮል:
- ስጋው የበሰለበት 1 ሊትር ሾርባ
- 100 ግራም የአሳማ ሥጋ
- ½ ኩባያ ዱቄት
- በዱቄት የዶሮ ገንፎ ለመቅመስ
ለቀይ ሾርባ:
- 1 የሾርባ ማንኪያ ስብ ስብ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት
- 1 ደወል በርበሬ እና 1 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ የተከተፈ
- 8 መካከለኛ ቲማቲሞች ፣ የተላጠ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ
- 1 የሾርባ ማንጠልጠያ
- 2 የሾርባ ማንኪያ tedድጓድ እና የተከተፈ የወይራ ፍሬ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
አዘገጃጀት
ለፒካዲሎ:
ስጋው በአራት ተከፍሎ በሽንኩርት ይበስላል ፣ 2 ቱ ነጭ ሽንኩርት። የበሰለ ቅጠሎች ፣ ኦሮጋኖ እና ጨው ለመቅመስ ፡፡ ማራገፊያውን ሾርባውን ያጥፉ ፡፡ በቅቤው ውስጥ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ የተጠበሰ ነው ፡፡ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው እና በርበሬውን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ ፣ ሁሉም ነገር በደንብ እንዲጣፍጥ እና ስጋውን ይጨምሩ ፣ እሳቱን ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡
ለኮል:
ሾርባው እንዲሞቅና ቅቤው ፣ ዱቄቱ እና ዱቄቱ የተቀቀለው የዶሮ ገንፎ ተጨምሮበታል ፣ ሁሉም ነገር ከሽቦ ሹክ ጋር በጣም ይቀላቀላል ፡፡
ቀይ ሰሃን:
በቅቤው ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቲማቲሙን ፣ ኬፕርን እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ስኳኑ ተለይቶ እስኪታወቅ እና ቲማቲም ጥሬ ጣዕም እስኪያጣ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ እንዲጣፍጥ ያድርጉ ፡፡
ቀዩ ቆዳ ከአይብ በጥሩ ቢላ ይወገዳል ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ቆብ ተቆርጦ ይሞላል ፣ ከ 1½ እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ግድግዳ ይተወዋል ፣ በተፈጠረው ስጋ ይሞላል ፣ ተሸፍኗል ፣ በጨርቅ ተጠቅልሏል ፡፡ የሰማይ ብርድ ልብስ ፣ የታሰረ እና በሙቀት መታጠቢያ ውስጥ በ 170º ሴ ውስጥ በግምት ለ 30 ደቂቃዎች የተጋገረ ፡፡
ማቅረቢያ
አይብ በሳጥኑ ላይ ይቀመጣል ፣ በአንድ በኩል ከኮል ጋር በሌላ በኩል ደግሞ ከቲማቲም ሽቶ ጋር ይከበባል ፡፡
ታካኮዎችን ለማዘጋጀት ከቶርቲስ ጋር በመሆን እንደ ዋና ምግብ ሊሰጥ ይችላል ፣ እንዲሁም ከምግብ ጋር ተያይዞ እንደ መክሰስ ፡፡
picadilloedam አይብ የታሸገ አይብ
