የኢጉዋና ወጥ አሰራር

Send

እንግዳ የሆኑ ምግቦችን በተመለከተ ፣ ከሜክሲኮ ደቡባዊ እና ደቡብ ምስራቅ ክልሎች ለተመዘገበው የኢጋና ወጥ ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ናሙና ነው ፡፡

INGRIIENTS

(ለ 6 ወይም 8 ሰዎች)

2½ ኪሎ የሚመዝን 1 ኢጋና
1 ሽንኩርት በግማሽ ተቀነሰ
2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
4 የኦርጋኖ ቅርንጫፎች
2 ስፕሪንግስ ቲም
ለመቅመስ ጨው
½ ኩባያ የበቆሎ ዘይት
1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ በቀጭን የተቆራረጠ
4 ቲማቲሞች ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
6 ሙሉ የጃፓፔኖ ቃሪያ ወይም ስድስት የጉዋጂሎ ቃሪያ
50 ግራም አቺዮቴት ኢጉአና በተቀቀለበት ትንሽ ሾርባ ውስጥ ፈሰሰ
ለመቅመስ ጨው

አዘገጃጀት

ኢጋናው በሆድ ግማሽ በኩል ይከፈታል ፣ አንጀት እና ምስማሮች ይወገዳሉ እናም ከውስጥም ከውጭም ፍጹም ታጥቧል ፡፡ ወደ ቁርጥራጭ የተከፋፈለ እና ለስላሳ እስከ በግምት 1½ ሰዓታት ድረስ በሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ያበስላል ፡፡ በጣም በደንብ ያጠፋል። በዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቲማቲሙን ፣ ሙሉውን ቺሊዎችን ፣ አቾይትን እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለጥቂት ደቂቃዎች ወቅቱን ጠብቀው የኢጋናን ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፡፡ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያዘጋጁ እና ያገልግሉ ፡፡

ማስታወሻኢጋና እንቁላል ካመጣ እነዚህም እንዲሁ አብስለው ተመሳሳይ ናቸው ፡፡