ከሜድትራንያን እስከ ቢስካይ ባህር ድረስ በባህር የተከበበች እና አስደናቂ አትክልቶች የሚያድጉባቸው እና አስደናቂ እንስሳት የሚበቅሉባቸው ለም እና ፀሐያማ መሬቶች ያሉት እስፔን በዓለም ላይ ካሉት እጅግ የበለፀጉ የጨጓራ ምግቦች ውስጥ አንዷ ነች ፡፡ ከስፔን የመጡ የ 20 የተለመዱ ምግቦች ምርጫችን ይህ ነው ፡፡
1. የስፔን ኦሜሌ
እንቁላሎችን መምታት እና እነሱን መጥበሱ እንደ ወፎች እና እንደ ሜክሲኮ ያህል ዕድሜ አለው ፣ አዝቴኮች ቀድሞውኑ ጧሪዎችን አዘጋጁ ፣ ሄርናን ኮርቴስ በአንዱ ደብዳቤው ላይ እንደጠቀሰው ፡፡
ምናልባትም ፣ በቴኖቺትላን ገበያ ውስጥ ከተሸጡት ቶሪላዎች መካከል አንዱ ጣፋጭ ድንች ነበር ፡፡ ሆኖም የድንች ኦሜሌ በ 1817 በስፔን ናቫራ የልደት የምስክር ወረቀት አለው ፡፡
ቀድሞውኑ ያላዘጋጀ ወይም ወዲያውኑ የድንች ኦሜሌን ማዘጋጀት የሚችል የስፔን መጠጥ ቤት ወይም ምግብ ቤት የለም።
- 20 የስፔን ምርጥ ወይኖች
2. ሴጎቪያን የሚያጠባ አሳማ
“የዋስትና ምልክት” ያለው የሰጎቪያን ጡት የሚጠባ አሳማ በስፔን ሰጎቪያ አውራጃ ከሚገኝ እርሻ መምጣት አለበት እና በተለይም እናቶችን መመገብን አስመልክቶ በተቋቋሙ ልምዶች መሠረት አድጓል
ቁራጩ ከ 4.5 እስከ 6.5 ኪሎ ግራም መሆን አለበት እና ሙሉ በሙሉ በእንጨት ምድጃ ውስጥ ይቃጠላል። ከሴጎቪያ የሮማውያን የውሃ ማስተላለፊያ አጠገብ የሚገኘው ሜሶን ዴ ካንዲዶ ምግብ ቤት ለሴጎቪያን ለሚያጠባ አሳማ አፈ ታሪክ ነው ፡፡
3. ጋዛፓቾ
ጋዛፓቾ በአንድ ቀን በአንዳሉስ በፈለቀበት የበጋ ወቅት የተፈለሰፈ ቢሆንም ያልታወቀውን የቲማቲም ፍሬዎች እና ዘሮች ወደ እስፔን እስኪመለስ ድረስ ወደ አዲሱ ዓለም የሚጓዝ ሰው መጠበቅ ነበረበት ፡፡
የጋዛፓቾ መሰል ሾርባ የመጀመሪያ ዘጋቢ ፊልሞች የተጀመሩት በአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነበር ፡፡
ቲማቲም ለዚህ ቀዝቃዛ ሾርባ የራሱ የሆነ ቀይ ቀለም ያለው ባሕርይ ያለው ሲሆን በውስጡም ኪያር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይትና ዳቦ ይ containsል ፡፡
- ማወቅ ያስፈልግዎታል 20 በስፔን ውስጥ 20 ምርጥ የባህር ዳርቻዎች
4. የአስትሪያን ባቄላ ወጥ
ፋባ ቢያንስ 16 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ አስቱሪያስ ውስጥ የሚለማ አንድ ትልቅ ክሬም ነጭ እህል ጋር የተለያዩ ባቄላ ነው.
የዚህ ወጥ ሌላኛው የአከባቢ ኮከብ የአስትሪያን የደም ቋሊማ ነው ፣ ከጭስ ሽታዎች ጋር ጥቁር ቀለም ያለው ቋሊማ ነው ፡፡
ፋዳዳ በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ እና ቾሪዞ አለው እንዲሁም አስቱሪያኖች ብዙውን ጊዜ በሰውነት ውስጥ ጥይቶችን ለመስጠት ከጠንካራ ወጥ ጋር ምሳ ይበሉታል ፡፡
5. የቫሌንሲያን ፓኤላ
ለመጀመሪያ ጊዜ ለፓኤላ የተዘገበው የምግብ አሰራር ከ 18 ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ የነበረ ቢሆንም ቀደም ሲል ብዙ ሰዎች ሩዝ በእጃቸው ከነበሩት ስጋዎችና አትክልቶች ጋር ምግብ ለመደባለቅ ሩዝ ቀላቅለው እንደነበር እርግጠኛ ነው ፡፡
የቫሌንሲያን አርሶ አደሮች የሩዝ ምግብን በጥንቸል ፣ በዶሮ ፣ በባቄላ እና በሌሎች በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ጀመሩ ፣ እውነተኛው ፓኤላ ተወለደ ፡፡
አሁን በሁሉም ዓይነት ሥጋ ፣ ዓሳ እና shellልፊሽ ተዘጋጅተዋል እናም በባህር ውስጥ ምግብ የሚዘጋጁት ይበልጥ በትክክል “arroz a la marinera” ይባላሉ
- እውነት ያልሆነ የሚመስሉ 15 አስደናቂ የመሬት ገጽታዎች በስፔን
6. በቀለም ውስጥ ስኩዊድ
ስኩዊድ ቀለማቸውን እንደ መከላከያ መሳሪያ ያወጣቸዋል እናም በተወሰነ ጊዜ ሰው ለሞለስኩስ ሥጋ ጥሩ ጣዕም ስለሚሰጥ ማባከን እንደሌለበት ተገነዘበ ፡፡
ይህ የስፔን ማህበረሰብ ስኩዊድን በቀለሙ የማዘጋጀት ጥንታዊ ባህል ስላለው የቀድሞው ምግብ ነባር ሳይሆን አይቀርም ፡፡ .
7. ማድሪድ ወጥ
ምንም እንኳን የማድሪድ ክረምቶች በጣም ጨካኞች ባይሆኑም የመዲናይቱ የስፔን ዜጎች የሳይቤሪያን ጥንቃቄ በማድረግ የኃይል ቦምብ የሆነውን ወጥ ቤታቸውን ይዘዋል ፡፡
በተጠናቀቀው ወጥ ውስጥ በጣም ቀላሉ የሆነው የወቅቱ የበሰለ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ ቾሪዞ ፣ የደም ቋሊማ ፣ ጨዋማ የአሳማ ሥጋ እና ካም ኃይለኛ የፕሮቲን ሲምፎኒ በመሆኑ በጣም ጥሩው የወቅቱ ወጥ ጎመን ፣ ሽምብራ እና እንቁላል ናቸው ፡፡ መጠለያ ይፈልጋሉ!
8. ኮድ ቢስካኔ
የቪዝካያ ባስኮች የዚህ ኮድ ምግብ ኮከብ አካል የሆነውን ቪዝካያና የተባለ ስኒ ያዘጋጃሉ።
ምንም እንኳን ከባስክ አገር ውጭ ከቲማቲም ጋር ጥቅም ላይ የሚውለው ቢሆንም ታዋቂው መረቅ በቾሪዞ ቃሪያ እና ሽንኩርት እንደ ዋና ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው ፡፡ የጨው ኮዱ በውኃ ውስጥ ጨዋማ ነው ከዚያም የተጠበሰ ወይም በእንፋሎት ይሞላል ፡፡
- በስፔን ውስጥ 35 ቱ በጣም ቆንጆ የመካከለኛው ዘመን ከተሞች
9. የተሰበሩ እንቁላሎች
የተጠበሰ ወይም የተሰበረው እንቁላል በብዙ የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሲሆን ድንች እና እንደ ሴራኖ ካም ፣ ክስትሮራስ ፣ ቾሪዞ ወይም ቋሊማ ያሉ የስጋ ወይም ቋሊማ ያጌጡ ናቸው ፡፡
ከድንች ቁርጥራጮች ጋር ዙሪያውን ለመካፈል አንዳንድ ጥሩ የተሰበሩ እንቁላሎች በፈሳሽ አስኳል መተው አለባቸው ፡፡ ምንም እንኳን እነሱ እራት ሊሆኑ ቢችሉም እንደ ቁርስ ይወሰዳሉ ፡፡
10. የተሞሉ ፒኪሎ ቃሪያዎች
በርበሬ ምናልባትም የመጀመሪያው አትክልት ሊሆን ይችላል አውሮፓ ከአዲሱ ዓለም ፣ ኮሎምበስ እራሱ ወደ እስፔን የወሰደው በ 1493 ጀምሮ ፣ ከዲስቬስት ጉዞ ሲመለስ ነው ፡፡
የፒኪሎ በርበሬ ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው እና በሚስብ እሳታማ ቀይ ቀለም የበሰለ ነው ፡፡ በሎዶሳ ፣ ናቫራ ውስጥ የሚከሰት ፣ በትውልድ ምንጭ “ፒኪሎ ዲ ሎዶሳ” የተጠበቀ ነው
በጠንካራነታቸው ምክንያት ለመሙላት በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ስፓኒሽዎች በኮድ ፣ በስጋ ፣ በደም ቋሊም እና በሌሎች አካላት ይሞሏቸዋል ፣ በእነዚህም ጥሩ ውህዶችን ያዘጋጃሉ።
11. ፓታታስ ብራቫስ
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ድፍረቱ የተጠበሰ ድንች ቁርጥራጭ አይደለም ነገር ግን በሚታጠብበት ምግብ ነው ፡፡ ብራቫ በስፔን ምግብ ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ትኩስ ስኳድ ሲሆን በሙቅ በርበሬ ፣ በጣፋጭ በርበሬ ፣ በቲማቲም እና በወይራ ዘይት ይዘጋጃል ፡፡
ፓታታስ ብራቫን በስፔን ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ታፓዎች ውስጥ አንዱ ሲሆን ዋናው አጋሩ ደግሞ በረዶ የቀዘቀዘ ቢራ ወይም ብርጭቆ ነው የወይን ጠጅ.
12. በሳልሞሬጆ ውስጥ ጥንቸል
ምንም እንኳን የላንዛሮቴ ነዋሪዎች የ “ኮንጄሮስ” ን ስም ማመልከት እንደጀመሩ በደሴቶቹ ላይ ብዙ ጥንቸሎች ባይኖሩም ከካናሪ ደሴቶች የመጣ ዝነኛ ምግብ ነው ፡፡
ምግብ ከማብሰያው በፊት የጥንቸል ቁርጥራጮቹ በ ‹ካናሪያን ሳልሞሬጆ› ውስጥ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከፓፕሪካ እና ከሙቅ በርበሬ የተሰራውን መረቅ ለብዙ ሰዓታት መቀቀል አለባቸው ፡፡ ካናሪዎቹ ጥንቸሏን ወደ ሳልሞሬጆ ይዘው የተሸበሸበ ድንች ፣ ሌላ የአከባቢው ምግብ ባህላዊ ምግብ ይዘው ይመጣሉ ፡፡
13. የበሰለ ማራጋቶ
አርሶ አደሮች በመስክ ውስጥ ለረጅም እና ለከባድ ቀን ሥራ ሲወስዱ የነበረው ሙሉ ምግብ ነበር ፡፡ በአሁኑ ጊዜ በሊዮን አውራጃ የምግብ አሰራር ተቋም ነው ፡፡
በሶስት ደረጃዎች የሚበሉ ሶስት አካላት አሉት-ራሽን ፣ ሽምብራ እና ሾርባ ፡፡ የወቅቱ ምግቦች እስከ 12 የሚደርሱ የስጋ ዓይነቶች አሉት ፣ እነሱም የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የበሬ እና የቅዝቃዛ ቁርጥራጮችን ጨምሮ ፡፡
ቺካዎች ቀቅለው በደረቁ ይበላሉ ፣ እና ሾርባው ወፍራም ሾርባ ነው ፡፡ በጣም የሚገርመው ነገር ስጋው ቀድሞ መብላት እና ሾርባው የመጨረሻው መሆኑ ነው ፡፡
- በሳን ሚጌል ደ አሌንዴ ውስጥ 10 ቱ ምርጥ ምግብ ቤቶች
14. የጋሊሺያ ኦክቶፐስ
በዚህ ተወዳጅ የጋሊሺያ እና የስፔን ታፓ ውስጥ ኦክቶፐስ ሙሉ በሙሉ በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን በተለይም የመዳብ ነው ፡፡ ምግብ ከተበስል በኋላ ቁራጭ በመቀስ ተቆርጦ ተቆርጦ ለመብላት በጣፋጭ ወይንም በቅመማ ቅመም ፓፕሪካ ይረጨዋል ፡፡
የዚህን የጋሊሺያን ጣፋጭነት ከፍተኛውን የበዓሉ አገላለጽ ለመደሰት ከፈለጉ ከ 50 ሺህ ኪሎ ግራም በላይ የጋሊሺያ ኦክቶፐስን በመብላት በነሐሴ ሁለተኛ እሁድ በሚከበረው ኦሬንሴ ወደ Carballiño Octopus በዓል መሄድ አለብዎት ፡፡
15. የጋሊሺያ አምባሻ
በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ እየሆነ የመጣ ሌላ የጋሊሺያ ምግብ ነው። ዱቄቱ በአጠቃላይ ከስንዴ ዱቄት የተሠራ ነው ፣ ምንም እንኳን በአንዳንድ አካባቢዎች እንደ ሪያስ ባጃስ እንዲሁ የበቆሎ ዱቄትን ይጠቀማሉ ፡፡
መሙላቱ የስጋ ፣ የዓሳ ወይም የባህር ምግቦች ወጥ ነው። ምንም እንኳን ጥንቸል እና የዶሮ እርባታ ሊሆን ቢችልም በጣም ጥቅም ላይ የዋለው ሥጋ የአሳማ ሥጋ ነው ፡፡
በጣም የተለመዱት ዓሦች ቱና እና ኮድ ሲሆኑ በጣም ታዋቂው የባህር ምግብ መሙላት ደግሞ ከ ‹ቪራራ› ጋር ተመሳሳይ የሆነ የሞለስክ ዛምቡሪና ነው ፡፡
- 20 ቱ የ 2017 የቲጁዋና ውስጥ ምርጥ ምግብ ቤቶች
16. የተጠበሰ አንቾቪስ
በአንዳንድ የስፔን ቡና ቤቶች ውስጥ ከፊል-ዙር ቢራ ጀርባ ከሎሚ ሽክርክሪት ጋር የተጠበሰ አንሾዎች ነፃ አገልግሎት ይሰጣሉ ፡፡
በቤት ውስጥ እነሱን ለማምረት ከፈለጉ ጭንቅላቱን እና ቪዛውን ማስወገድ ፣ በስንዴ ዱቄት መቀባት እና በበቂ የወይራ ዘይት መቀቀል አለብዎት ፡፡
17. ተመጠን
ኤስካሊባዳ በካታሎኒያ ገጠራማ አካባቢ የሚገኝ የአትክልት ጥብስ ሲሆን እንዲሁም በቫሌንሲያ ፣ በሙርሲያ እና በአራጎን በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡
እንደ ኤግፕላንት ፣ ቃሪያ ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት ያሉ አትክልቶች መጀመሪያ የተጠበሱ እና እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል ፡፡ ከዚያም ይጸዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ እና በጨው እና በወይራ ዘይት ይቀመጣሉ ፡፡ በተለይም በበጋ ወቅት በብርድ የሚበላ ምግብ ነው ፡፡
- በሜክሲኮ ሲቲ ፖላንኮ ውስጥ የሚገኙ 10 ምርጥ ምግብ ቤቶች
18. ክሪስቶራስ
እነዚህ ቋሊማዎች በአካባቢያቸው በመዓዛቸው የሚንፀባረቁ ሌላ የስፔን ማደሪያ ቤቶች ናቸው ፡፡ እነሱ የሚዘጋጁት በአሳማ ፣ በነጭ እና በቀይ ፓፕሪካ ነው ፣ ይህም የእነሱን የባህርይ ቀለም ይሰጣቸዋል ፡፡
ክስቶራራስ የባስክ ዝርያ ያላቸው እና የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ፣ ብቻቸውን ፣ ከቂጣ ፣ ከእንቁላል ጋር እና ለሌሎች ምግቦች አጃቢ ሆነው ይመገባሉ ፡፡ በስፔን ውስጥ ከከብት አካል ጋር የተሠሩ ሌሎች ስሪቶች አሉ ፡፡
19. የጋሊሺያን ሾርባ
ይህ መረቅ በካሚኖ ደ ሳንቲያጎ በጋሊሺያ ክልል ውስጥ በጣም ተደጋጋሚ ምግብ ነው ፡፡ በመሠረቱ የጋሊሺያ አርሶ አደሮች በክረምቱ ወቅት ሞቅ ብለው ይመገቡ የነበረው የአትክልት ስብስብ ነው።
ዋና ዋናዎቹ ክፍሎች ለዝግጅት አካል ለመስጠት የተመለሰ አረንጓዴ ፣ ጎመን እና ድንች የሚባሉ የትንሽ ቡቃያ ናቸው ፡፡ ሌሎች የእንስሳ አመጣጥ ተጨማሪዎች ቤከን ፣ ቾሪዞ ወይም የአሳማ ትከሻ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
- በሜክሲኮ ሲቲ ላ ላ ኮንዶሳ 10 ምርጥ ምግብ ቤቶች
20. ቹሮስ ከቸኮሌት ጋር
እኛ ሁል ጊዜ ከጣፋጭ ነገር ጋር ለመዝጋት እንወዳለን እናም ከ ‹ጥሩ› ጋር የማይወዱ ጥቂት ሰዎች አሉ ቸኮሌት ጨለማ እና ወፍራም።
እነሱ ለቁርስ ወይም ለመክሰስ ጊዜ እንደ ምግብ ጀመሩ እና በአሁኑ ጊዜ በማንኛውም ጊዜ በገቢያ ማዕከሎች እና በክሩርያስ ውስጥ ይጠቀማሉ ፡፡
በ 20 ዎቹ እጅግ በጣም ተወካይ በሆኑት የስፔን ጋስትሮኖሚ ምግቦች መካከል የምናደርገው ጉዞ ይጠናቀቃል ፣ ነገር ግን ስለ እስፔን የምግብ አሰራር ስነ-ጥበባት በጣም የሚወዱትን ለእኛ እንዲያካፍሉን ከመጠየቅዎ በፊት ምናልባትም ምናልባት እኛ የምናልፈው ጣፋጭ ነገር ነው!
በሚቀጥለው ጉዞዎ ላይ ቆንጆ ምግቦችን ለመሞከር ተጨማሪ ቦታዎችን ያግኙ!
- በፖርቶ ቫላርታ ውስጥ ምርጥ 10 ምግብ ቤቶች
- በዎሌ ደ ጓዳሉፔ 12 ቱ ምርጥ ምግብ ቤቶች
- በኮዮካካን ውስጥ 10 ቱ ምርጥ ምግብ ቤቶች
