ታማሎች የሜክሲኮ ጋስትሮኖሚ ምሳሌያዊ ምግብ ናቸው ፡፡
በዚህ የምግብ አሰራር አማካኝነት ለጥሩ ስብሰባ ወይም ለፓርቲ በቂ ብዛት ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
ተመራማሪዎች (ከ 60 እስከ 70 ቁርጥራጮች ይገኙበታል)
ለፓስታ
- 1½ ጥሩ ሊጥ ለጦጣዎች ፡፡
- 750 ግራም የአሳማ ሥጋ።
- በሙቅ ውሃ ውስጥ የተቀቡ 6 መልሕቅ ቺሊዎች ፣ መሬት እና ተጣራ ፡፡
- ስጋው የተቀቀለበት ውሃ 1 ኩባያ።
- ለመቅመስ ጨው።
ለመሙላት
- 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ወደ ቁርጥራጭ ተቆረጠ ፡፡
- 1 ሽንኩርት በአራት ተቆርጧል ፡፡
- 4 ነጭ ሽንኩርት
- 2 ቅርንፉድ.
- 2 ወፍራም ቃሪያዎች።
- ለመቅመስ ጨው።
ለስኳኑ-
- 12 መልሕቅ ቺሊዎች ፣ የታሸጉ ፣ የተመረቁ እና በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ ሰከሩ ፡፡
- 1 ሽንኩርት በቅንጥሎች።
- 4 ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፡፡
- 2 የሻይ ማንኪያ ከሙን።
- 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች
- ስጋው የተቀቀለበት የሾርባ 2 ኩባያ።
- ለመቅመስ ጨው።
- 100 ግራም የአሳማ ሥጋ።
- ለታማል 100 የበቆሎ ቅርፊቶች ፣ በቀጭኑ ተቆራርጠው ፣ ሰክረው ፣ ፈሰሱ እና ደርቀዋል ፡፡
አዘገጃጀት
ዱቄቱ ፣ የከርሰ ምድር ቃሪያ እና ሾርባው በእጅ ወይም በኤሌክትሪክ ማደባለቅ በጣም ተገርፈዋል (በእጅ ከሆነ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ) ፡፡ ቅቤ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ተገርፎ ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይጨመራል ፡፡ የዚህን ድብልቅ ቁራጭ በቀዝቃዛ ውሃ ኩባያ ውስጥ እስከሚያስገቡበት ጊዜ እስኪንሳፈፍ ድረስ አጥብቀው መንቀሳቀሱን ይቀጥሉ; ጨው ለመቅመስ እና በደንብ ለማነቃቀል ታክሏል። በእያንዳንዱ የበቆሎ ቅርፊት ላይ 1½ የሻይ ማንኪያን ማሳን ያሰራጩ ፣ ትንሽ መሙላት ይጨምሩ ፣ መታጠፍ (በጣም ቀጭን መሆን አለባቸው) እና ለ 1½ ሰዓታት በትማሌራ ወይም በእንፋሎት ውስጥ ማብሰል ወይም ዘሮቹ በቀላሉ እስኪወጡ ድረስ ፡፡ ቅጠሎች.
በመሙላት ላይ: ስጋው በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እስኪሸፈን ድረስ እስኪሸፈን ድረስ ከሁሉም ንጥረ ነገሮች እና ውሃ ጋር ተበስሏል ፣ ተጣራ ፣ የማብሰያው ውሃ ይቀመጣል እና ተሰብሯል ፡፡
ወጥ: ቃሪያዎቹ ከሁሉም ንጥረ ነገሮች እና ከተጠሙበት ውሃ ጋር ተቀላቅለዋል ፤ እነሱ ተጣራ እና የስጋ ሾርባው ታክሏል ፡፡ ቅቤን በሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ስኳኑን እዚያ ይጨምሩ እና በጣም በጥሩ ሁኔታ ያጥሉት ፣ ከተቆረጠው ስጋ ጋር ይቀላቀሉ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡
ማቅረቢያ
ቅጠሎችን ለማስቀመጥ አንድ ባዶ ሳህን አንድ ላይ በማስቀመጥ በጥሩ ሁኔታ የተስተካከለ ሳህን ላይ ፡፡
