ሜኑዶ በተለያዩ የሜክሲኮ ክልሎች ውስጥ ይበላል ፡፡ የቺሁዋዋ ዘይቤን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር እዚህ እንሰጥዎታለን ፡፡
ኢንጂነሮች (ለ 16 ሰዎች)
- 2 ኪሎ የበሬ እግሮች ፣ በግማሽ
- 1 ሽንኩርት በግማሽ
- 6 ነጭ ሽንኩርት
- 1 ሙሉ የበሬ ሥጋ ላም
- 6 ነጭ ሽንኩርት
- 2 ሽንኩርት, በግማሽ
- 1½ ኪሎ የበሰለ ካካዋዛዚንትሌ በቆሎ
- 200 ግራም አንቾ በርበሬ የተከተፈ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተሞልቷል
- ለመቅመስ ጨው
ለማጀብበጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ደረቅ ኦሮጋኖ ፣ ፒኪን ቺሊ ዱቄት ፣ ሎሚ ወደ ሰፈሮች ተቆርጧል ፡፡
አዘገጃጀት
የበሬ እግሮች በፈጣን ማሰሮ ውስጥ በትንሽ ውሃ ፣ በሽንኩርት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ለአንድ ሰዓት ያህል ወይንም በደንብ እስኪበስሉ ድረስ ያበስላሉ ፡፡ እነሱ እንዲቀዘቅዙ እና እንዲፈርሱ ተደርገዋል ፡፡
ትንሹ ዓሳ በኖራ ውሃ በጣም በደንብ ታጥቧል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ብዙ ጊዜ ይታጠባል ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በውኃ ያበስላል ፣ ስድስት ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በግማሽ ተኩል ፡፡ በግፊት ማብሰያው ውስጥ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡
መልሕቅ ቺሊዎች በማብሰያ ውሀያቸው ፈሳሽ ናቸው ፣ ተጣርተው ሜኑዶ በተሰራበት ሾርባ ፣ እንዲሁም ካካዋዙዚንሌ የበቆሎ እህሎች እና የተከተፈ የበሬ እግር ፡፡ ሁሉንም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ ቀቅለው በጣም ሞቃት ያድርጉ ፡፡ በተለየ ሳህን ላይ ከተቀመጡት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር አብሮ አብሮ ይመጣል ፡፡
ማቅረቢያ
እያንዳንዱ እራት እንደፈለገው እራሱን ማገልገል እንዲችል ከሌሎቹ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር በተናጠል በጥልቅ የሸክላ ምግቦች ውስጥ ይቀርባል ፡፡
