ከሰሜን የአገሪቱ ክፍል ጋር በአንዳንድ የድንበር ግዛቶች የታሰበ ፣ ቄሮሮ ከባጊጎ ውስጥ ካሉ ጎረቤቶ with ጋር አንድ የሚያደርጋቸው ባህሪዎች አሏቸው ፣ ያ በጂኦግራፊ የሚከሰት ከሆነ በባህሎች እና በተለይም በምግብ ተመሳሳይ ነው ፡፡
እውነትም እውነት ነው ፣ ቄሬታኖች ልምዶቻቸውን እንዴት እንደሚጠብቁ ያውቃሉ እናም በተወሰኑ ቦታዎች ላይ ዘመናዊው ሕይወት ከዕለት ምናሌው እየተፈናቀለ የነበረውን አንዳንድ መክሰስ መሞከር ይቻላል ፡፡
ምንም እንኳን የቄሬታሮ ልዩ ምግቦች ለሌሎች የባጂኦ ግዛቶች የተለመዱ ቢሆኑም ፣ ከዚህ የመጡት የክልሉ ልዩ ማህተም አላቸው ፡፡ ለዚያም ነው የቄሬታኖስን ጥሩ ጣዕም የሚያውቁ ሰዎች ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ወይም ቀይ ኤንላላዳን ፣ ቺላኪሎችን እና በእርግጥ ከሆርቲላኖ ዶሮ ፣ ከበርናል የወተት ጣፋጮች ፣ ከቶሊማን ቢጫ ጫጩቶች ፣ በሻፍሮን እና በጥቂቱ የበለፀጉ ቀረፋ
ለቁርስ ሲባል ሪተርልሎ ፣ ታማሎች ፣ ጎርዳዎች ከፒሎንሲሎ ፣ ከቸኮሌት እና ከወተት ጣፋጭ ድንች ጋር በተለምዶ የካዴሬይታ አይሳቱ ፡፡
ለዚህ ሁሉ መታከል ያለበት ፣ የረጅም ጊዜ ሂደት ውጤት የሆነው የ “ኳሬታሮ” ሰንጠረዥ በተጨማሪ ሰፋ ያለ ዝርዝር ምናሌዎች ያሉት ሲሆን በሃያኛው ክፍለዘመን ውስጥ ስደተኞች መኖራቸው ሁለገብነትን እና አዲስ የምግብ አሰራርን መምጣትን ያመጣል ፡፡ ከኩሬታን ምናሌ ውስጥ የሜክሲኮ ምግብ ተወካይ ናሙና ፡፡ ለዚህ ማረጋገጫ እንደመሆናችን በዚህ እትም ውስጥ በእርግጠኝነት የእርስዎን ትኩረት የሚስብ እና የተወሰኑትን እንዲያዘጋጁ የሚጋብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፡፡
ለመብላት ራምዎች
ከባርበኪው ምርጡ የተወሰደው ከተዳቀሉ አውራ በጎች ፣ ከፔሊጉዋይ ፣ ከዶርፐር እና ከ rambouillet ድብልቅ ነው ትንሽ ፀጉር እና ትንሽ ስብ ያላቸው ትናንሽ እንስሳት ናቸው ፣ የእነሱ ሥጋ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና በጣም ትንሽ ሽታ አለው ፡፡
