ጥቁር ሞላላን ከኦክስካካ ለማዘጋጀት የሚጣፍጥ አሰራር ...
INGRIIENTS
- 1 ትልቅ የቱርክ ጫጩት ወይም 3 ዶሮዎች ፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆረጡ
- 2 ትላልቅ ሽንኩርት
- 3 ነጭ ሽንኩርት
ለሞሎው
- 250 ግራም ጥቁር የቀዘቀዘ ቃሪያ
- 250 ግራም ቀይ የሾላ ቃሪያ
- 250 ግራም የሙላቶ ቺሊ
- 250 ግራም የሜክሲኮ ፓሲላ ቺሊ
- 2 ቶርላዎች ተቃጥለዋል
- የቺሊ ቃሪያ ዘሮች
- 1 ኪሎ ግራም ስብ
- 2 ትላልቅ ሽንኩርት, የተቆራረጠ
- 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ራስ
- 2 ፕላኖች ተላጠው
- 300 ግራም የቢጫ ዳቦ
- 100 ግራም የተጠበሰ ሰሊጥ
- 100 ግራም የተጠበሰ ኦቾሎኒ
- 100 ግራም ዎልነስ
- 150 ግራም የለውዝ
- 100 ግራም ዘር
- 100 ግራም ዘቢብ
- 2 ኪሎ ቲማቲም
- 1 ኪሎ ሚሊታቶት (አረንጓዴ ቲማቲም)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኖትሜግ
- 1 ቀረፋ ዱላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
- 1 የሻይ ማንኪያ ማርጃራም
- 1 የሻይ ማንኪያ አኒስ
- 1 የኩም ኩንጥ
- 5 ቅርንፉድ
- 5 ወፍራም ቃሪያዎች
- 100 ግራም ስኳር
- 6 የተጠበሰ የአቮካዶ ቅጠል
- 250 ግራም የሜት ቸኮሌት
- ለመቅመስ ጨው
አዘገጃጀት
የቱርክ ሥጋ ወይንም ዶሮዎች ለመሸፈን ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከጨው ጋር ለመሸፈን በውሀ ይበስላሉ ፡፡ የቺሊ ቃሪያዎቹ የተጠበሱ ፣ የተከፈቱ እና የታሰሩ ናቸው ፣ ዘሮቹ ተለያይተዋል እናም እነዚህ እስኪቃጠሉ ድረስ ይጠበሳሉ; ከዚያ መራራ እና ፍሳሽ እንዳይሆኑ ውሃ ውስጥ እንዲጠጡ ይደረጋል ፡፡ ቃሪያዎቹ በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ ተሞልተዋል ፣ ተደምስሰው ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ በግማሽ ሙቅ ቅቤ ውስጥ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና የተከተፉ ሙዝ ፣ የ yolk ዳቦ ፣ ሰሊጥ ፣ ኦቾሎኒ ፣ ዎልነስ እና ዘቢብ ይጨምሩ ፡፡ ቲማቲሙን ከቲማቲም ጋር በጨው እና በውኃ ለመሸፈን በአንድነት የተቀቀለ ነው ፡፡ እነሱ ፈሳሽ እና የተጣራ ናቸው።
ቃሪያዎቹ ከዘሮቹ እና ከተቃጠሉት ቶካዎች ጋር አብረው ይፈጫሉ ፣ ተጣራ እና ቀደም ሲል ከተጠበሰ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ በአንድ ትልቅ የሸክላ ሳህን ውስጥ ቀሪውን ቅቤ ላይ አስቀምጡ እና ይህን ድብልቅ እዚያው ፍሩት ፣ ቲማቲሙን እና መሬቱን እና የተጣራ ቲማቲምን ይጨምሩ ፣ አንድ የቱርክ ሥጋ የተቀቀለ አንድ የሾርባ ማንኪያ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲመገብ ያድርጉት ፣ ቸኮሌት ይጨምሩ ፣ ስኳር ፣ የተቀረው ሾርባ እና የአቮካዶ ቅጠሎች በትንሽ እሳት ላይ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ይቀቅላሉ ፣ እንዳይጣበቅ በተደጋጋሚ ያነሳሳሉ ፡፡ የቱርክ ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና ለሌላው 15 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት የአቮካዶ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፡፡
ማቅረቢያ
ከተቀባ ባቄላ ፣ ከቀይ ሩዝና ሞቅ ያለ ጥብስ ጋር አብሮ በተሰራበት ተመሳሳይ የሞሎው ማሰሮ ውስጥ ይቀርባል ፡፡
